Die Meierei Horst hat den ganzen Juli 2021 das " Pop up Huus " in der Königsstraße in Elmshorn für die Präsentation und den Verkauf Horster Produkte gebucht, nicht nur Milchprodukte, sondern auch z. B. "Leckeres aus Horst" von anderen Erzeugern. Die Meierei-Produkte wie Milch, Buttermilch, Quark, Joghurt, Creme fraiche, Sauerrahmbutter, Meersalz- und Kräuterbutter können verkostet und erworben werden. Zusätzlich können die Besucher*innen am Samstag d. 17. 06. Wirtschaft: Meierei will Marktführer werden | shz.de. entdecken und probieren, was man aus den Grundprodukten Vorzügliches zubereiten kann, wie z. Kräuterquark, Dips und Fruchtjoghurt. Außerdem produziert eine Eismaschine leckeres Softeis aus der Horster Milch in versch. Geschmacksrichtungen. Der Förderverein unterstützt diese Aktion aktiv und steht dort täglich von Mi. – Sa. mit Rat und Tat und fachkundigen Erläuterungen für die Besucher*innen zur Verfügung.
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Dort gehen gerade die Preise runter. "Davon distanzieren wir uns", sagt der Landwirt. Für die Genossen sind kurze Wege der Frischmilch zur Meierei, kurze Transportwege bei der Verarbeitung, der Erhalt der klassischen Grünlandregion der Kollmeraner Marsch und des Horster Geestrückens, handwerkliche Produktion und Vermarktung in Hamburg und Schleswig-Holstein wichtige Kriterien. "Die Familienbetriebe, die uns beliefern, haben jeweils 30 bis 100 Kühe, die zum Weiden rausgelassen werden", sagt Möller. Pro Jahr liefern sie fünf Millionen Liter Milch. Die Menge soll sich in drei bis fünf Jahren verdoppeln. Die Milch wird auf 72 Grad erhitzt und wird bei Zimmertemperatur dick. Auf der neuen Packung steht daher ein Rezept für Dickmilch. "Wir erzeugen nur, was der Konsument will", sagt Möller. Alles gehe frisch raus an die Handelspartner, die großes Interesse an regionalem Joghurt und Quark zeigten. Im ersten Halbjahr 2015 sollen diese in die Regale kommen. Produkte – HORSTER. Neben Butter- und Vollmilch sowie fettreduzierter Milch wird weiterhin die "Vier-Jahreszeiten"-Biomilch der Ökomelkburen in Horst abgefüllt.
Für fünf Jahre ist die Milchlieferung durch eine Partnerschaft mit der Breitenburger Milchzentrale gesichert, die fünf Millionen Liter von den Höfen in der Region einsammelt. Nun gilt es, neue Lieferanten zu aquirieren und die Produkte am Markt zu platzieren. "Unsere Milchtüten haben wir im ersten Schritt einer gründlichen Überarbeitung unterzogen, Sahne- und Butterverpackungen werden als nächstes angepasst", sagt Hans Möller, Gründungsmitglied und Vorstand. Fotos der insgesamt 14 Familienbauernhöfe der Region, die den Betrieb mit frischer Milch beliefern, zieren abwechselnd die Milchpackungen. Ein Gütesiegel versichert, dass alle Rohstoffe zu hundert Prozent aus Schleswig-Holstein stammen. Horster meierei produkte kaufen in der. Das ist derzeit einmalig im Land. Möller und sein Kollege Heino Dwinger stehen mit einem Infostand vor einem Supermarkt in Horst und suchen das Gespräch mit den Kunden. Der Konsument kann die Produkte verkosten und sich als Genossenschaftsmitglied einschreiben. 90 Anteilseigner sind es bisher, hundert sollen es bis Ende des Jahres werden.