Das Kalb- und Rindfleisch im Stück mit gut vier Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze mind. 2 Stunden gar kochen. In das Wasser kommen 2 Bündel klein geschnittenes Suppengrün. Ca. 1 Stunde später das ganze Hähnchen ebenfalls in gut 2 Liter Wasser und einem klein geschnittenen Bund Suppengrün gut 1 Stunde kochen. Das Kalb- und Rindfleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend werden die Fleischstücke in ganz kleine Stücke geschnitten. Holländische fleischkroketten online bestellen facebook. Hierbei sollten am Ende sehr kleine Fleischstücke entstehen. Ich benutze ein Wiegemesser, um das Fleisch so klein wie möglich zu zerschneiden. Das Hähnchen ebenfalls aus der Brühe nehmen, enthäuten und von den Knochen lösen. Anschließend das Fleisch ebenfalls komplett zerkleinern. Die Rinder- und Geflügelbrühe durch ein Sieb gießen und zusammen in einem größeren Gefäß auffangen. Das verkochte Suppengrün wegwerfen. Die Brühe mit Maggi und ordentlich Salz und Pfeffer würzen. Aus 1, 5 Pck. Butter und gut 500 g Mehl wird nun in einem großen Topf eine klassische Mehlschwitze hergestellt.
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Obwohl ich kaum Fleisch esse, mache ich gerne eine Ausnahme für eine niederländische Krokette. Mit kroketten bin ich groß geworden. Dieser Snack gehört sogar zu den Dingen, die mir hier in Deutschland am meisten fehlen. Kroket geht immer
Appetit auf etwas Warmes und Herzhaftes? Als ich noch in den Niederlanden wohnte, war in solchen Fällen der Gang zur Snackbar schnell gemacht. Holländische fleischkroketten online bestellen youtube. In diesem gut sortierten niederländischen Equivalent zur deutschen Imbissbude gehörte de kroket, zusammen mit friet saté, zu meinen absoluten Favoriten. Typisch niederländisch: Kroketten op brood
Fleischfüllung
Niederländische Kroketten (verschiedene Sorten) vor dem Frittieren
In Deutschland wird mit Krokette fast immer die Variante aus Kartoffeln gemeint. Die gemeine niederländische kroket jedoch hat eine Fleischfüllung. Sie besteht aus einem Ragout mit fein gemahlenem Rindfleisch und Gewürzen. Für den Verzehr fast unabdingbar ist Senf ( mosterd), der zu kroketten dazugehört wie Butter zu Brot. Kroket-Variationen
Beliebte Variationen sind die saté kroket, die goulaschkroket, die kalfskroket, die garnalenkroket und die groentekroket – die Gemüsekrokette.
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In manchen Snackbars findet man auch ein saisonales Angebot. Die Kwalitaria-Kette verkauft zum Beispiel eine herfstkroket mit einer Pilz-Risotto-Füllung. Die niederländische kroket is übrigens deutlich größer als die deutsche Krokette. Vegetarische Kroketten? Die Gemüsekrokette enthält kein Fleisch. Da jedoch manche Hersteller Rindergelatine hinzufügen, ist sie nicht unbedingt eine Alternative für Vegetarier. Eine Gemüsekrokette, im Hintergrund Pommes mit Erdnuss-Sauce und ein kaassoufflé
Herkunft der Krokette
Ursprünglich kommt de kroket aus Frankreich, wo sie gegen Ende des siebzehnten Jahrhunderts zum ersten Mal in den Annalen auftaucht. Ab Mitte des neunzehnten Jahrhunderts ist ihr Vorkommen in der niederländischen Küche verbrieft. Damals hieß sie noch ganz chic croquet. Holländische fleischkroketten online bestellen testsieger. Den Durchbruch als Snack schaffte sie nach dem zweiten Weltkrieg. Wurden die ersten kroketten noch von Konditormeistern in Handarbeit hergestellt, kommen die allermeisten Exemplare heutzutage vom Fließband. Außer in snackbars kann man sie in den vielen niederländischen eetcafés und oft auch in Restaurants bestellen.