Spinat in einem Topf bei milder Hitze auftauen und zum Kochen bringen. Mit etwas Muskat und Zitronenschale würzen. 375 ml Wasser mit etwas Salz aufkochen, Milch dazugeben und den Topf vom Herd nehmen. Das Kartoffelpüreepulver unterrühren. Parmesan und Butter unterheben. Mit etwas Muskatnuss würzen. Den Spinat in 4 kleine ofenfeste Formen (oder eine Auflaufform) verteilen. Spinat kartoffelpüree auflauf english. Das Kartoffelpüree darauf verteilen und mit einem nassen Löffel je 1 Mulde in das Püree drücken. Je 1 Ei aufschlagen und in die Mulden geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 12 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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Spinat Kartoffelpüree Auflauf Mit
2 Minuten knusprig braten. Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl glasig andünsten. Spinat zugeben und 4 Minuten erhitzen. Sahne und Gewürze unterheben. Spinat in die Auflaufform geben. Mit Bacon belegen. Kartoffeln abgießen. Milch, Butter, Salz und Pfeffer zugeben und zu Püree stampfen. Über dem Spinat verteilen und mit dem Rücken eines Esslöffels Kuhlen für die Eier in das Püree drücken. Eier aufschlagen und einzeln in die Kuhlen gleiten lassen. Je nach gewünschtem Härtegrad der Eier 15-20 Minuten im heißen Ofen backen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Spinat kartoffelpüree auflauf rezepte. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Wow, schon der 2, Advent. Wahnsinn, wie die Zeit verfliegt. Und während ich immer noch Plätzchnerezepte habe, die auf Euch warten, solle es hier auf dem Blog heute doch mal wieder deftig werden. 😉 Soulfood vom Feinsten, sag ich Euch: Kartoffelbrei-Spinat-Auflauf mit Ei. Ob man das wirklich Auflauf nennen kann, weiß ich ehrlich gesagt gar nicht, aber das Essen ist in einer Auflaufform und kommt am Schluss aus dem Ofen. Damit ist es für mich legitim. Spinat kartoffelpüree auflauf mit. 😉
Die Idee ist mir irgendwann beim Stöbern auf Instagram begegnet. Ohne Rezept, ohne Foto, nur eine Erwähnung in einer Story. Ich weiß nicht mal mehr, wer es war. Aber als sie sagte, sie würde gleich Spinat, Kartoffelbrei und Ei in den Ofen schieben, war ich irgendwie direkt begeistert und hab das dann letztens einfach mal so wie ich meinte getestet. Vielleicht ist es ja auch was für Euch…
Zutaten:
für 2 große Portionen Kartoffelbrei-Spinat-Auflauf mit Ei
Spinat:
1 Schalotte, fein gewürfelt
1 – 2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt
100g Baconstreifen oder -würfel
400g frischer Spinat, in Streifen geschnitten
150g Frischkäse
Pfeffer (ich nutze sehr gerne Tellicherry Pfeffer *)
etwas Muskat, gemahlen
Kartoffelbrei:
800g mehlig kochende Kartoffeln
150ml Milch
20g Butter
Kräutersalz ( hausgemacht oder gekauft *)
außerdem:
4 Eier, Größe M
ein paar EL geriebenen Gruyère zum Drüberstreuen
Zubereitung:
1.