Zutaten
Für
4
Portionen
200
g
Chinesische Eiernudeln
Salz
150
Möhren
100
Staudensellerie
1
rote Pfefferschote
30
Ingwer
(frisch)
Champignons
Bund
Frühlingszwiebeln
El
Öl
Sojasauce
2
Chilisauce
(süß-scharf)
Pfeffer
Stiel
Stiele
Koriandergrün
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Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abschrecken. Möhren und Staudensellerie putzen, Möhren in dünne Streifen, Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Pfefferschote halbieren, entkernen und würfeln, Ingwer schälen und fein würfeln. Champignons in Scheiben, das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2 El Öl in einem Wok (oder einer großen Pfanne) erhitzen. Erst die Nudeln darin scharf anbraten, herausnehmen. Nochmals 2 El Öl heiß werden lassen und die Gemüse darin 4 Min. Asia-Wok-Pfanne mit Gemüse & Nudeln | Rezept. unter ständigem Rühren braten. Nudeln untermischen und alles mit Sojasauce, Chilisauce, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Korianderblätter abzupfen und darüber streuen.
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