1. Zunächst den Reis waschen und mit der doppleten Menge an Wasser aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann etwa 20 Minuten quellen lassen. 2. In der Zwischenzeit die Orange waschen und feine Zesten für die Garnitur anziehen. Die Frucht filetieren. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. 3. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl in einem Wok, oder einer Pfanne scharf anbraten, bis es durch ist. Das Fleisch herausnehmen und die Frühlingszwiebeln in dem Bratenfett glasig andünsten. Von der Flamme nehmen. 4. Den Orangensaft, die Sojasauce und den Honig in einen Topf geben und unter starker Hitze zu einer sirupartigen Konsistenz einköcheln lassen. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Orangenfilets und das Fleisch hinzugeben und die Frühlingszwiebeln wieder unterrühren. Asiatisches rindfleisch rezept. Das ganze auf dem Reis anrichten und mit den Orangenzesten bestreuen. Und dann Stilecht mit Stäbchen essen;)
Asiatisches Rindfleisch Rezept
Marinieren
1. Das Fleisch würfeln und in eine Schale legen. Helle Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, 1 TL Zucker, Hoisin-Sauce, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 3 Msp. Speisestärke verrühren und unter das Fleisch mischen. Mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Sauce
2. Dunkle Sojasauce, 1 TL Zucker, restliche Speisestärke, Austernsauce und Wasser verrühren. Beiseite stellen. Fertigstellung
3. Ingwer raspeln. Das Rapsöl im Wok erhitzen. Fleisch inklusive Marinade zugeben und 2-3 Minuten scharf anbraten bis das Fleisch leicht gebräunt ist. 3 zerdrückte Knoblauchzehen, Ingwer, Maiskölbchen, Paprikasteifen und abgetropfte Bambussprossen zufügen. Die Sauce
einrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und noch 2-3 Minuten kochen. 4. Alles auf vier vorgewärmte Teller verteilen und servieren. Asiatisches rindfleisch rezept fur. Beilage
5. Dazu passt Basmati- oder Jasminreis. 6. Gutes Gelingen und guten Appetit.
2. Die Zuckerschoten waschen, putzen und trocken tupfen. Die Pilze putzen und die Stiele entfernen. Rindfleisch Asiatisch Rezepte | Chefkoch. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Alles zusammen auf einer heißen Stahlplatte bei Tisch (Teppan) mit etwas Öl 2-3 Minuten anbraten. Wieder ein wenig Öl auf die heiße Platte träufeln und die abgetropften Filetscheiben darauf kurz (etwa 1 Minute) beidseitig braten. Alles mit der Sojasauce beträufeln, kurz vermischen (am besten mit einer Palette arbeiten) und auf Tellern angerichtet servieren.