Hi,
ich habe nicht direkt das Buch, aber auch ein Rezept von Rouladen aus dem "Ultra Pro" Heft
Rouladen - extra saftig
4 Personen
4 Rinderrouladen
4 Tl Senf
Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 3 Möhren
200 g Sellerieknolle
1 kl. Stange Lauch
2 Tl Instant-Brühe, 2 Tl Tomatenmark
Rouladen trockentupfen. Mit Senf bestreichen und würzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebelringen die Roulade so belegen, dass ein kleiner Rand frei bleibt. Rouladen von den schmalen Seite fest aufrollen und mit Küchengarn binden. Möhren und Sellerie mit der Multi-Reibe in Juliene hobeln. Lauch längs in Streifen schneiden. Ultra Pro 3, 5 L Kasserolle einfetten und Gemüse hineingeben. Brühe und Tomatenmark mit 2 EL Wasser anrühren und über das Gemüse geben. Rouladen hineinlegen. Mit Deckel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober / Unterhitze ca. 90 Minuten schmoren. Zwischendurch die Rouladen einmal wenden. Rouladen im ultra ohne anbraten in english. Dann bleiben sie schön saftig.
- Rouladen im ultra ohne anbraten se
- Rouladen im ultra ohne anbraten in english
Rouladen Im Ultra Ohne Anbraten Se
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Rouladen Im Ultra Ohne Anbraten In English
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Die Fleischscheiben mit Küchenkrepp abtupfen und mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprika bestreuen. Danach mit etwas Senf bestreichen. Jede Scheibe mit etwas gewürfelten Zwiebeln, einer kleinen Gewürzgurke in dünne Scheiben geschnitten und ein paar Speckwürfeln belegen, die Scheiben aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen. Es geht notfalls auch ohne, denn die Scheiben kommen nur noch in den Tuppertopf UltraPlus und werden nicht mehr angebraten! Rinderrouladen mit Nudeln - Rezepte - Rezepte - Verbraucher - WDR. Wenn die Rouladen in den Tupper Ultra gelegt wurden, wird mit Wasser aufgefüllt bis die Rouladen zu 2/3 bedeckt sind. Danach Topfdeckel drauf und in den Backofen (auf mittlerer Schiene), der auf 180 Grad vorgeheizt wurde. Achtung! Bitte nicht den Grill zuschalten, das würde den Topf beschädigen! Die Rouladen müssen jetzt ca 50 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren. Das hat den Vorteil, dass der Backofen sauber bleibt und das Fleisch wird schön zart.
Wenn sie fertig sind, dicke ich die Soße mit Kartoffelmehl an. Ich würde die Rouladen kurz und scharf im Bratentopf anbraten, den Bratfond ablöschen und den Topfinhalt abgedeckt im Backofen garen. So gut 90 Minuten musst du dafür einplanen. LG