Zweitens, bei vielen Pizzaöfen kann man die Oberhitze getrennt von der Unterhitze regulieren/einstellen. Wenn du einen kaufst, dann nur solch einen, damit gehst du dem von dir angesprochnen "möglichen" Problem weitgehend aus dem Weg. Beste Grüße Mika Gehe nicht, wohin der Weg führen mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. Brot backen im römertopf rezepte. -- Albert Einstein
Mikado
Beiträge: 2160 Registriert: Do 23. Mär 2017, 17:58 Wohnort: Zwischen den Wassern
von Hobbybäcker14 » Di 13. Feb 2018, 21:27
Hallo Bernd, ist der Pizzaofen, den Du im Auge hast, auch 'dicht'? Ich denke da an das Schwaden... LG Reinhard
Hobbybäcker14
Beiträge: 333 Registriert: Mi 14. Jan 2015, 16:55
von zipp63 » Di 13.
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Brot Backen Im Ramster 4
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Holzbackofen von Ramster
Guten Tag in die Runde, ich habe mir vor einiger Zeit einen Holzbackofen von Ramster gekauft und backe damit mehr oder weniger regelmäßig Brot und Brötchen. Die Brote gelingen fast immer zu unserer Zufriedenheit. Allerdings habe ich mit den Brötchen noch ein paar Schwierigkeiten. Gibt es hier im Forum jemanden, der auch mit einem Holzbackofen bäckt (idealerweise mit einem Ramster) und mir eventuell ein paar Tipps geben kann? Zum Beispiel habe ich noch einige Probleme mit dem ausreichenden Schwaden. Vielen Dank und beste Grüße aus der Schorfheide Uwe
Waldbäcker
Beiträge: 5 Registriert: Sa 25. Brot backen im ramster 4. Jan 2014, 15:12
Re: Holzbackofen von Ramster
von Peter » Di 28. Jan 2014, 22:05
Hallo Waldbäcker, ich habe einen "Le Rond" von Ramster und backe darin unter anderem regelmässig Brot, allerdings nicht im Winter. Brötchen bisher weniger, aber regelmässig Chiabatta oder Fladenbrot. Brötchen waren mir auch im E-Ofen nicht gelungen.
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