Juli 23, 2016
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Leckeres Rezept für vegane Fish and Chips aus Aubergine in einer herzhaften Bier-Algen-Panade mit Erbsenpüree und Tatarsauce. Leckere vegane Variante des englischen Klassikers. Zu diesem Rezept inspiriert hat mich mein London-Trip, auf dem ich natürlich auch Fish & Chips ausprobieren wollte. Der Pub The Coach and Horses bietet Fish and Chips in einer veganen Variante an und die wurden getestet. Insgesamt war das Gericht ganz lecker, allerdings schmeckte das vegane Fischfilet eher langweilig. Es bestand aus Tofu und Nori-Algen. Leider war der Tofu bis auf den Nori-Geschmack eher geschmacksneutral. Mehr dazu und was ich sonst noch in London gegessen habe und empfehlen kann, findest du in meinem London Fooddiary und Reisebericht. Bauckhof Naturkost | Buchweizenröllchen mit Erbsenpüree. End of Story: Ich habe mich entschieden, eine eigene Variante von veganen Fish and Chips zu entwickeln. Genau darum geht es in diesem Beitrag. Zutaten für das vegane Rezept
Für das vegane Fischfilet
Folgendes sind die wichtigsten Zutaten für dieses Rezept
Auberginenscheiben sind die Basis für die veganen Fishfilets
Nori-Alge sorgt für den Fisch-Geschmack
Panade aus Mehl, Bier und Gewürzen
Für die Tatarsoße
Für die Tatarsoße kommen vor allem zum Einsatz
Majo
Joghurt
Senf
Stangensellerie
saure Gurken
und Kapern
Mengenangaben und Details unten im Rezept.
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BWN0012 mit Kartoffeln 2 Beutel für je 500 ml Flüssigkeit 2 x 3 Portionen 2 x 105 g = 210 g Produktinformationen Werner´s Erbspüree Produktbeschreibung: 6 Portionen - glutenfrei - laktosefrei (bei laktosefreier Flüssigkeitszugabe) - ohne Farbstoffe Auch für die Mikrowelle geeignet. Zutaten: Erbsenpulver (60%), Kartoffeln (35%), Speisesalz, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Stabilisator Natriumcitrat und Natriummetabisulfit, Antioxidationsmittel Ascorbylpalmitat, Gewürzextrakte Nährwerte: 100 g enthalten durchschnittlich: davon gesättigte Fettsäuren 0, 1 g Zubereitung: 1. 300 ml Wasser aufkochen. 2. Den Topf von der Kochstelle nehmen und 200 ml kaltes Wasser hinzufügen. 3. Inhalt eines Beutels mit einem Schneebesen nach und nach klumpfrei einrühren. Guten Appetit. Zubereitung in der Mikrowelle: Den Beutelinhalt in 500 ml kaltes Wasser einrühren und offen 7 Minuten bei 650 Watt erhitzen. Erbspüree - Sonnen Bassermann. Nach 5 Minuten und vor dem Verzehr kurz umrühren, fertig, Lagerung: Kühl und trocken lagern.
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Hier dürfen die Erbsen über Nacht zugedeckt einweichen. Am nächsten Tag können Sie dann richtig mit dem Rezept starten. Waschen Sie den Lauch und schälen Sie Kartoffeln, Zwiebel und Möhren. Nun kann das Gemüse in Stücke geschnitten werden – es bieten sich etwa ein Zentimeter große Stücke an.
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Unser Sonnen Bassermann Erbspüree: Die allround-Beilage zu herzhaften Fleischgerichten oder einfach mal für zwischendurch. Für die pikante Note in unserem Erbsen-Püree sorgt der geräucherte Speck! Einfach lecker! Erbsenpüree fertig kaufen in der. Zutaten
95% Erbsen, 2, 9% Speck (Schweinefett, Wasser, Speisesalz, Raucharoma, Farbstoff (Zuckerkulör)), Speisesalz, Rapsöl, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), hydrolysiertes pflanzliches Eiweiß. Allergeninformationen
Kann Spuren von Gluten, Milch, Ei, Soja, Sellerie und Senf enthalten. Nährwertangaben
pro 100g
Energie
428kJ/102 kcal
Fett
3, 5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
0, 8 g
Kohlenhydrate
13 g
- davon Zucker
0, 0 g
Eiweiß
4, 6 g
Salz
0, 91 g
Das steckt drin:
Erbsen
Die haben Biss: Unsere grünen Erbsen liefern eine Extraportion Magnesium, Eisen, Kalzium, Zink und B-Vitamine.