Im grossen Blick-Test der besten Schweizer Schaumweine belegte das Weingut Obrecht aus der Bündner Herrschaft von über 42 Kandidaten die vorderen Plätze 4 und 5. Dabei sind Schaumweine nur ein kleiner Anteil der gesamten Weinproduktion der Obrechts. Auf den rund sieben Hektar Rebland in Jenins GR und Malans GR werden vornehmlich Rot- und Weissweine, von Pinot noir bis hin zu Completer, gekeltert. Obrecht-Weine erhalten von der Fachpresse regelmässig Höchstnoten und sind sehr gefragt. Was viele nicht wissen: Francisca Obrecht (45) und ihr Mann Christian (44) arbeiten strikt biodynamisch. Arten von Weinbau und Weinbereitung Es gibt verschiedene Arten, wie Winzer im Rebberg und Keller arbeiten. Die konventionelle, moderne Methode zielt auf hohe und sichere Erträge. Chemisch hergestellte Dünger für den Rebberg sowie Reinzuchthefen für die Gärung sind zwei wichtige Elemente. Der Nachteil: Monokulturen und kaputte, unter anderem mit Schwermetallen belastete Böden. Der etwas schwammig definierte nachhaltige Weinbau setzt auf das optimierte Zusammenspiel von wirtschaftlicher, sozialer und umweltspezifischer Nachhaltigkeit.
Obrecht Weine Bündner Herrschaft On Google
Fläsch
Die Fläscher Halde und das Fläscher Feld
Die Rebfläche der Weinbaugemeinde Fläsch unterteilt sich in die Fläscher Halde und das Fläscher Feld. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner. Die Parzellen sind kleinräumig auf zahlreiche Winzer und leidenschaftliche Rebbauern aufgeteilt, was eine grosse Vielfalt und unterschiedliche Handschriften zur Folge hat. Weingut ROMAN HERMANN
Nach intensiven Lehr- und Wanderjahren auf der ganzen Welt übernahm Roman Hermann 2017 das elterliche Weingut Rosi und Peter Hermann in Fläsch. Sechs Hektaren zählt die Rebfläche, auf der Pinot Noir, Zweigelt, Chardonnay, Riesling Sylvaner und Sauvignon blanc angebaut werden. Besonders am Herzen liegt Roman Hermann die autochthone Traubensorte Completer, die es nur in der Bündner Herrschaft gibt und die bei ihm zur Höchstform aufläuft. Jenins
Die Perle der Bündner Herrschaft
Die Weinberge von Jenins liegen um das Dorf verteilt auf flachen Lagen der Moräneschuttkegeln des Falknis.
Obrecht Weine Bündner Herrschaft On Craigslist
Das Weingut gehörte zu den ersten Winzerbetrieben der Bündner Herrschaft, die den Wein auf dem Weingut auf die Flasche füllte: Innovation dazumal, heute bei den 10 Kellereien Standard. Dem Vater von Christian – auch er trägt den Vornamen Christian – ist es zu verdanken, dass das Weingut über Rebstöcke verfügt, die bis zu 35 und sogar 50 Jahre alt sind. Er wollte nichts von den neuen, produktiven Klonen wissen und riss seine Reben entgegen der Empfehlung von Fachleuten partout nicht aus, sondern ersetzte die abgestorbenen Stöcke einzeln durch Jungpflanzen. Von diesem Erbe kann nun Christian V. – später sein Sohn Christian VI. – profitieren, indem er Weine schafft, die durch Struktur, Charakter und terroir-spezifischen Ausdruck zu überzeugen wissen. Tradition hat hier einen Namen: Christian Obrecht. Vor acht Jahren haben sich die beiden Jungwinzer entschieden, einen anderen, ökologischen, biodynamischen Weg zu beschreiten und haben dazu ihre Ausrichtung neu definiert. Das Ergebnis lässt sich nun zum ersten Mal in den Weinen des Jahrgangs 2017 sensorisch ergründen.
Alle Restaurants sind erstklassig sortiert mit den einheimischen Gewächsen und haben die eine oder andere Rarität im Keller: einen Pinot noir oder einen Chardonnay oder eine Riesling Spätlese von Martha und Daniel Gantenbein. Oder einen markanten Blauburgunder (Pinot noir) vom Weingut Eichholz in Jenins, von Shooting-Star Martin Donatsch, von Christian Hermann, Christian Obrecht oder von Peter Wegelin aus Malans. Die Bündner Herrschaft verfügt über zahlreiche talentierte Weinmacher. Am Weg ins Engadin liegt Schloss Fürstenau, wo Andreas Caminada die drei Michelin-Sterne und seinen Titel als bester Koch der Schweiz mit jedem Jahr und Menü aufs Neue bestätigt. Die Weinkarte führt die besten Gewächse Europas, die Weine aus der Bündner Herrschaft liegen ihm besonders am Herzen. Eine eigene Abteilung hat er den Gantenbein-Weinen gewidmet. Falls der Autoschlüssel besser in der Tasche bleibt: Schauenstein verfügt auch über 9 feine Zimmer und Suiten. Auch zu Schlosspreisen, versteht sich.
Dem hervorragenden Zusammenspiel von Boden, Mikroklima, Rebe und Mensch – also dem Terroir – verdanken wir die Qualität unserer Weine.