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Geschnetzeltes Mit Pilzen Und Zwiebeln Der
Gesamtes Fleisch und Pilze in der Pfanne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Weißwein zugeben und bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. 150 g Schlagsahne zugeben und bei milder Hitze 5 Min. offen kochen lassen. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch bestreut und mit dem Kürbisstampf anrichten. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Geschnetzeltes Mit Pilzen Und Zwiebeln Von
Rezept
Geschnetzeltes mit Pilzen, Knoblauch und Zwiebeln
fructosearm – lactosefrei – glutenfrei
Zutaten:
500g Schweinelende
200g Champignons
1 weiße Zwiebel
5 Knoblauchzehen
200ml Sahne (lactosefrei)
Beilage: Reis oder Spätzle
Und so geht's:
1. Knoblauch schälen und die Zehen halbieren. 2. Zwiebel schälen und achteln. 3. Schweinelende in kleine Streifen schneiden. 4. Alles zusammen mit 100ml Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und verschlossen für ein paar Stunden kalt stellen. Umso länger umso aromatischer. 5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischmischung darin anbraten. Wenn das Fleisch durch gebraten ist, die zehn Knoblauchstücke und die Zwiebeln raussuchen und entsorgen. Wer tolerante Mittesser hat, kann Knoblauch und Zwiebel natürlich nur beiseite legen und als Beilage auf den Tisch stellen. Für die Intoleranten haben sie aber ihren Dienst getan. Jetzt die Sahne dazu geben. Köcheln lassen bis die Sahne dicker wird. 6. Fertig. Zusammen mit Reis oder Spätzle servieren, wein wneig frischen Pfeffer oben drauf und schmecken lassen!!!
Geschnetzeltes Mit Pilzen Und Zwiebeln 2
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Den Bratspeck in Streifchen schneiden. 3
Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einem Schmortopf die Bratbutter rauchheiss erhitzen. Das Fleisch darin in 2-3 Portionen kurz, aber kräftig anbraten. Herausnehmen. 4
Im Bratensatz den Speck anrösten. Ebenfalls herausnehmen. 5
Jetzt Zwiebelchen, Champignons, Rüebli, Sellerie und Knoblauch kräftig andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenpüree und die Konfitüre beifügen und alles kurz mitrösten. Madeira und Rotwein dazugiessen und 3-4 Minuten lebhaft kochen lassen. Dann das Fleisch wieder beifügen, das besteckte Lorbeerblatt dazulegen und alles zugedeckt je nach Qualität während 45-60 Minuten weich schmoren. 6
Die Petersilie fein hacken. Am Schluss über das fertige Gericht streuen und dieses wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben kann man die Sauce mit etwas Rahm verfeinern.