Z u t a t e n (für 2 Personen) 500 g Kartoffel vorwiegend fest kochend 250 g Zwiebel 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter 1 TL Majoran getrocknet 4 Stiele Petersilie glatt 1-2 EL Weißweinessig Salz Pfeffer Z u b e r e i t u n g (b e i d e) Zwiebeln halbieren und schälen. Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. (h e r k ö m m l i c h) Zweibel fein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. (T h e r m o m i x) Zwiebel in Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL Butter in den Mixtopf geben und 5 Minuten/120°/Stufe 1 dünsten. Kartoffel zugeben und 2 Minuten/120°/Stufe 1 dünsten. 250 ml Wasser und 1 1/2 TL Gemüsebrühe Instant zugeben (b e i d e) Kartoffeln zugedeckt 15 Minuten garen (Thermomix: 120°/Stufe 1) Dann offen weitere 5 Minuten garen. Neidharts Küche. Majoran zugeben. Weitere 5 Minuten offen garen. Die Blätter der Petersilie abzupfen und hacken.
Kartoffelgemüse Aus Hessen 2016
Rezept: "Leichte Seelenspeise" Graupen, Kartoffeln, Dill, Basilikum, Dorade | | Rezepte
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Rezept
"Leichte Seelenspeise" Graupen, Kartoffeln, Dill, Basilikum, Dorade
Veröffentlicht am 10. 02. 22 um 14:43 Uhr
Ein Rezept für 4 Personen von Hubertus Tzschirner, "Esskunst Rockenberg". Rezept: „Leichte Seelenspeise“ Graupen, Kartoffeln, Dill, Basilikum, Dorade | hr-fernsehen.de | Rezepte. Zutaten:
für die Graupen & Kartoffeln:
250 g Graupen 750 ml Gemüsebrühe oder Fischfond 1-2 rote Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten 250 ml passierte Tomaten ½ Knoblauchzehe, fein gehackt Etwas Olivenöl Etwas Meersalz 1 Prise Zucker 1 Schuss Weißwein Ggf. etwas Butter 300 g festkochende Kartoffeln, frisch gekocht und grob gewürfelt 150 g Staudensellerie, von den Fäden befreit, grob geschnitten und in Salzwasser blanchiert 100 g Ricotta 80 g Parmesan, gerieben ½ Bund Dill, gewaschen und grob geschnitten ½ - 1 Zitrone, der Saft davon
für die Dorade:
4 Doradenfilets, entgrätet und geschuppt Etwas Meersalz Etwas Olivenöl 1 TL Butter 2-3 Zweige Estragon, gezupft und fein geschnitten 1 Spritzer Zitrone etwas grober Pfeffer, je nach persönlichem Geschmack
Zubereitung:
Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in heißem Olivenöl goldgelb anbraten.
Beckenbachs Kartoffel & Gemüse
Jürgen Beckenbach
Außerhalb 9
67575 Eich
Telefon: 06246/535
Anfahrt mit Google Maps
Angebot:
Verschiedene Kartoffelsorten (Annabelle, Berber, Allians, Bellinda, Belana, Gala), Zwiebel (braune Zwiebeln, rote Zwiebel, Gemüsezwiebeln). In der Saison täglich frischer weißer und grüner Spargel. Besonderes:
Verarbeitung des frischen Spargels vor Ihren Augen. Moderne Wasch, Schneid und Sortieranlagen sorgen für eine schnelle und schonende Verarbeitung. Frisch geschälter Spargel aus der
automatisierten Schälmachine. Kartoffelgemüse aus hessen und. Vakuum verpackter Spargel möglich. Geöffnet:
Einkauf rund um die Uhr am Selbstbedienungslädchen. Während der Spargelsaison:
Mo-Sa 7. 00-12. 00 und 13. 30-19. 00 Uhr