Zimtsterne wie vom Bäcker|
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Kuchenglasur Wie Vom Bäcker Van
4, 78/5 (1541)
Tarte au Chocolat
schokoladige Sünde
15 Min. normal 4, 75/5 (2007)
Nussecken
für ca. 32 Stück
45 Min. normal 4, 4/5 (18)
Schokobananen wie vom Bäcker
ergibt 10 Stück
90 Min. pfiffig 3, 67/5 (4)
Madeira Bäckerei
60 Min. normal 3, 4/5 (3)
Cappuccino - Spritzgebäck
Für die Weihnachtsbäckerei
30 Min. normal (0)
Kokosstangerl
köstliche Weihnachtsbäckerei
30 Min. normal 3/5 (1)
Schoko - Orangen - Schleifen
Weihnachtsbäckerei, Spritzgebäck
40 Min. simpel (0)
Rumfortkuchen Orange-Mandel
durch Reste aus der Weihnachtsbäckerei entstanden
15 Min. simpel (0)
Haselnusstaler
für die Weihnachtsbäckerei
30 Min. Zimtsterne aus Quark-Öl-Teig Weihnachtsgebäck Frühstück. simpel (0)
Weinbeißer
passend zum Wein, oder als Weinachtsbäckerei
60 Min. normal 4, 8/5 (1283)
Cinnamon Rolls with Cream Cheese Frosting
köstliche Zimtrollen mit Frischkäse-Glasur
30 Min. simpel 3, 6/5 (3)
Spekulatiusmuffins mit Zimtglasur
Weihnachtsbäckerei, für 35 Stück
40 Min. normal 3, 5/5 (2)
Honigwürfel
Weihnachtsbäckerei, Teegebäck
30 Min.
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Der Trick mit den beiden Mehlsorten
Beim Osterfladen habe ich zwei Mehlsorten verwendet: Helles Weizenmehl und das doppelgriffige Wiener Grießler (auch Instantmehl oder Weizendunst genannt). Mit diesen beiden Mehlsorten wird der Hefeteig besonders elastisch und locker, das musst du unbedingt ausprobieren! Bevor der Fladen in den Ofen kommt, habe ich ihn mit Eigelb bestrichen. Wenn du ihn stattdessen mit flüssiger Butter bestreichst, wird er nicht ganz so braun an der Oberfläche. Sollte er zu stark bräunen, deckst du ihn die letzten Minuten einfach mit Backpapier ab. Weißbrot wie vom Bäcker - Sandras Backideen. Für den Osterfladen brauchst du folgende Zutaten:
Bio-Zitrone (abgeriebene Schale) Limettensaft
Rosinen Orangeat Rum Weizenmehl Typ 405 Wiener Grießler Mehl Frische Hefe Zucker Aprikosenkonfitüre Puderzucker Mandelblättchen
Aprikosenkonfitüre und Puderzuckerglasur für das perfekte Finish
Den fertig gebackenen, noch warmen Osterfladen habe ich mit erwärmter Aprikosenkonfitüre und danach mit Puderzuckerglasur bestrichen, die ich mit etwas Limettensaft angerührt habe.
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Die Masse hat die richtige Konsistenz, wenn beim Hochziehen der Rührer Spitzen entstehen. Je nach gewünschter Konsistenz Flüssigkeit dazugeben. Zum Aufspritzen sollte die Konsistenz des Zuckerguss für Rand bzw. Konturen fest und mit Zahnpasta vergleichbar sein. Zuckerguss wie beim Bäcker??? | Torten & Kuchen Forum | Chefkoch.de. Möchtest du den Guss großflächig als Dekoration auf Gebäck verteilen, darf der Guss gern flüssiger werden und der Konsistenz von Karamell oder Schlagsahne gleichen. Zuckerguss einfärben - so einfach geht's Zuckerguss kannst du ganz einfach je nach Farbwunsch mit Lebensmittelfarbe* einfärben. Diese tröpfchenweis zum Zuckerguss geben, bis die Masse die gewünschte Farbintensität erreicht hat. Möchtest du Zuckerguss natürlich einfärben, helfen dir Blaubeeren, Spinat und Co., um die gewünschte Farbe herzustellen. Eine genaue Anleitung findest du in unserem Video oben. Plätzchen mit Zuckerguss verzieren Mit Zuckerguss verleihst du deinen Plätzchen ein hübsches Aussehen, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Damit du Plätzchen, Lebkuchen und anderes Weihnachtsgebäck besonders schön und exakt mit Zuckerguss verzieren kannst, empfehlen wir dir die Verwendung eines Spritzbeutels*.
Durch das Aprikotieren und den Limetten-Puderzuckerguss bleibt der Osterfladen mehrere Tage frisch und aromatisch. Rezept drucken
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Vorbereitung: 45 Minuten Zubereitung: 50 Minuten Gehzeiten: 1 Stunde 45 Minuten Zeit gesamt: 3 Stunden 20 Minuten
Portionen: 1 Osterfladen
Zutaten Für den Teig ▢ 120 g Butter ▢ 75 g Rosinen ▢ 50 g Orangeat - sehr fein gewürfelt ▢ 3 EL Rum ▢ 250 g helles Weizenmehl - Typ 405 ▢ 250 g Wiener Grießler bzw. Weizendunst oder Instantmehl - (doppelgriffiges Weizenmehl) ▢ 1 Würfel frische Hefe (= 42 g) ▢ 50 g heller Rohrohrzucker - oder weißer Zucker ▢ 200 ml Milch - lauwarm ▢ 1 Prise Salz ▢ 1 Ei, ganz - Gr. Kuchenglasur wie vom baker hughes. M ▢ 1 Eigelb ▢ 50 g heller Rohrohrzucker - oder weißer Zucker ▢ ½ Bio-Zitrone - davon die Schale, fein gerieben Zum Bestreichen ▢ 1 Eigelb mit 1 Essl. Milch verquirlt - oder 2 Essl. flüssige Butter Für die Glasur ▢ 100 g Aprikosenkonfitüre - erwärmt ▢ 75 g Puderzucker - gesiebt ▢ ½ Limette, Saft davon - oder 1 Essl. Zitronensaft Finish ▢ 20 g geröstete blättrige Mandeln - (optional)
Anleitung Vorbereitung Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.