simpel 3, 67/5 (10)
30 Min. normal 3, 64/5 (9)
für 8 Stücke, ohne Kohlenhydrate
20 Min. normal
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- Russischer zupfkuchen ohne puddingpulver meine
Russischer Zupfkuchen Ohne Puddingpulver Meine
40 min, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Formgröße: 25 cm, Backzeit: ca. 60 min, Backtemperatur: 180 °C
Zutaten
Für den Boden und den Zupf
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 leicht gehäufte TL Backpulver
35 g Backkakao-Pulver
115 g Zucker
1 Ei (Gr. M), leicht verquirlt
145 g weiche Butter
1/3 TL Salz
Für die Füllung
500 g Magerquark
150 g geschmolzene Butter
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
30 g Speisestärke
2 Eier (Gr. M)
1 Glas abgetropfte Schattenmorellen + 1-2 EL Mehl zum bestreuen
Zubereitung
Für den Boden
Zunächst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, bevor Butter und Ei hinzukommen. Russischer zupfkuchen ohne puddingpulver dich. Alles miteinander verkneten, dann für etwa 15 min als plattgedrückte Kugel in Folie verpackt kühlstellen. Am Ende der Kühlzeit Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder etwas einfetten. Form mit der Hälfte des Teiges auslegen, dabei auch an den Rändern 2-3 cm hoch andrücken. Diesen dazu entweder ausrollen oder Stückchenweise in die Form drücken, anschließend mit dem Boden eines Glases glätten.
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