200 g Sesam
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Zubereitung:
1) Vermischt das Mehl mit
dem Salz in einer Rührschüssel. 2) Erhitzt Milch und Wasser,
bis sie lauwarm sind und vermischt sie mit dem Zucker und der Hefe. Schmelzt die Butter. 3) Gebt die Hefemischung,
ein verquirltes Ei und die Butter zum Mehl dazu und verknetet einen Teig. 4) Ich verwende meine
Küchenmaschine mit Knetaufsatz und lasse sie ca. 5-8 min kneten. Es hilft, wenn ihr den Teig
1-2 Mal vom Schüsselrand und
Haken herunterdrückt. So wird er gleichmäßig bearbeitet. Türkischer traubensirup alternative medicine. 5) Nach dieser Zeit ist er
elastisch und weich. Gebt ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn gut durch. Verwendet nur wenig Mehl, da er weich und möglichst feucht bleiben soll. 6) Formt eine Kugel und gebt
sie in eine befettete Schüssel. Deckt diese ab und lasst den Teig bei Zimmertemperatur oder im 30 Grad warmen Ofen 1 h gehen, bis er sich verdoppelt hat. 7) Nach der Gehzeit gebt ihr
den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet nur kurz, bis er mit Mehl benetzt ist und nicht an der Arbeitsfläche klebt.
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Ich freu mich jetzt schon wieder auf unseren alljährlichen Türkei Urlaub, aber bis es soweit ist back ich erstmal noch ne Ladung Simit!
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Anschließend die restlichen kadayıf -Teigfäden schichten und vorsichtig andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen. Lauwarmen Sirup gleichmäßig darüber gießen und etwas warten, bis der Sirup in den Teig gezogen ist. Mit einem scharfen Messer kleine Portionen herausschneiden und vorsichtig auf einem Teller anrichten. Warm mit etwas kaymak und gehackten Pistazien garniert servieren. Was ist eigentlich Pekmez? – HASELHERZ. Passt dazu: türkischer Tee oder Kaffee
Tipp: Auf Wunsch kann man den Boden der Ofenform mit einer Mischung aus 1 TL pekmez (Traubensirup) und 1 TL Butter bestreichen. Dadurch bekommt man, eine schöne karamellisierte Kruste. Tipp 2: Alternativ kann man auch kleine Portionen in einer beschichteten Pfanne auf dem Herd zubereiten. Dafür das künefe wie oben beschrieben in die Pfanne schichten. Erst die untere Hälfte langsam anbraten, dann mithilfe eines flachen Tellers wenden, um auch die andere Seite gleichmäßig goldbraun zu rösten. Wie gewohnt mit dem Sirup übergießen und servieren.
Einige Tropfen Öl in eine weite Schüssel geben und die Teigkugel darin wenden. Nun könnt ihr euren Teig abdecken und an einem warmen Ort oder im Ofen bei 50c° für ca. 40 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Sirup mit dem Wasser gut mischen und die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie goldbraun sind. ( Mein Hirn hat das natürlich vergessen) Wenn sich euer Teig deutlich vergrössert hat könnt ihr ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke teilen. Traubensirup Archive - koch-mit-mir.at. Aus den einzelnen Teilen wieder eine Rolle machen – zu einem runden Kreis formen und gut verschließen. Wer mag kann seinen Teig auch kordeln oder flechten. Nun könnt ihr euren Kringel ins Sirupbad legen und im Anschluss im gerösteten Sesam wälzen. Alle vorbereiteten Teigkringel in den Ofen geben und diesen auf 200 c° Ober/Unterhitze einheizen. Die Simit für ca. 15 Minuten backen.