5. September 2021 -
Rezepte
- Autor*in
Aufwand leicht
Vorbereitung 30 min
Zubereitung 150 min
von Annemarie Gerstberger
Zutaten
2 kg entsteinte Pflaumen 1 kg Gelierzucker 2:1 Saft einer Zitrone 2 gehäufte Tl Zimt
Vor- und Zubereitung
Die Pflaumen mit Zucker, Zitronensaft und Zimt mischen und über Nacht in einem großen, backofenfesten Topf ziehen lassen (Ich nehme hierfür meinen großen Cromargan-Gänsebräter). Am nächsten Tag in den kalten Backofen stellen, bei 175 – 180 Grad ca. 2, 5 Std ohne Deckel köcheln lassen. NICHT UMRÜHREN!!!!!!! Wenn man erst einmal umgerührt hat, muss man immer wieder rühren,
Keine Angst, es passiert nichts! Während des Kochvorgangs mittels einem Holzlöffel die Backofentür einen Spalt geöffnet halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Wer möchte kann nach Fertigstellung das Mus pürieren, ´Das heiße Mus in heiße Gläser abfüllen. Deckel fest verschließen und ca. 5 min umgedreht stehen lassen. ZWETSCHGENMUS Rezept aus Bayern - Rezept mit Bild - kochbar.de. Am nächsten Tag, nach vollständiger Abkühlung ab in den Keller! Sehr sehr lecker!!!!
- Rezepte von Landfrau Annette Aller - Rezepte - Lecker aufs Land - SWR Fernsehen
- Zwetschgenmus mit wenig Aufwand & viel Geschmack - ÜberSee-Mädchen
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- Zwetschgenmus - einfach & lecker | DasKochrezept.de
Rezepte Von Landfrau Annette Aller - Rezepte - Lecker Aufs Land - Swr Fernsehen
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Zwetschgenmus Mit Wenig Aufwand &Amp; Viel Geschmack - Übersee-Mädchen
Füllen könnt ihr sie wie ihr lustig seid. Mit Kürbis, Brät, oder Ricotta. Ich habe mich für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse entschieden und sie dann in Salbeibutter knusprig angebraten, was letztlich das absolute I-Tüpfelchen war. So schaut:
Endlich ist sie da, die Lieblings Jahreszeit der Landfrau. Rezepte von Landfrau Annette Aller - Rezepte - Lecker aufs Land - SWR Fernsehen. Der Herbst! Quitten, Kürbisse, warme Decken, endlich wieder Mützen tragen und lange Spaziergänge in bunten Herbstwäldern. Auf dem Markt konnte ich bereits Quitten entdecken und hole mir ihren wunderbaren Duft ins Haus indem ich sie zu Marmelade verkoche:
Zwetschgenmus Rezept Aus Bayern - Rezept Mit Bild - Kochbar.De
Eine der häufigsten ist Diabetes. Normaler Zucker ist für Diabetiker problematisch und kann dem Organismus schaden. Doch wenn man Diabetiker ist und nicht auf solche süßen Sünden wie das Zwetschgenmus verzichten will, so empfehle ich, anstelle des Zuckers mit Stevia zu süßen. Stevia ist ein rein pflanzlicher Süßstoff, der kalorienfrei und für Diabetiker gut verträglich ist. Übrigens auch für alle anderen Menschen;-). Ich verwende Stevia-Tabletten, weil die sich besser dosieren lassen: 1 Tablette entspricht 4 g Zucker, ungefähr so viel wie ein Stück Würfelzucker. Tipps zu den Gewürzen:
Wer sich das Herausnehmen der Gewürze wie Zimtstange und Vanilleschote ersparen will, kann diese auch in Pulverform dazu geben. Verfeinern:
Um dem Zwetschgenmus eine spezielle Note zu geben, kann man es mit Rum und Nelken verfeinern. Und was ich persönlich immer schön finde – man kann es verschenken. Hübsch verpackt ein echter Hingucker 🙂
Alles hausgemacht (GU Spezial)
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Zwetschgenmus - Einfach &Amp; Lecker | Daskochrezept.De
Eine Landfrau hat zu dieser Jahreszeit richtig viel zu tun! Kaum ist der Sommer vorüber, locken Zwetschgen, Mirabellen, Kürbisse, Quitten, Birnen und Äpfel, die eingekocht werden wollen. Direkt aus dem Remstal habe ich aromatische Zwetschgen bekommen. Um dem Zwetschgenmus ordentlich Schärfe zu verleihen, gab ich eine frisch geerntete West Indian Yellow Habanero aus meinem Landfrauengarten mit dazu. Schärfegrad 10, Herkunftsland Indien - und ich zog Handschuhe an zum klein schneiden. Das Resultat: herrliches Zwetschgenmus, das vorz üglich zu Käse, Wildgerichten oder Gegrilltem schmeckt. Das 200 g Glas gibt es zu 5, 00 EUR auf meiner Bestellseite oder samstags zwischen 10. 00 und 13. 00 Uhr im Landfrauenhaus am Killesberg, Wilhelm-Blos-Straße 68, 70191 Stuttgart, zu kaufen. So wächst die West Indian Yellow Habanero Chili
Die Schärfe ist ausreichend fuer 5 kg Zwetschgen
Herbstlicher Gruß von eurer Landfrau
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Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin".
Als Erstes möchte ich kurz erklären, was der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen ist, denn da kann man sich schnell vertun, weil beide Früchte fast identisch aussehen. Die Pflaumen sind gleichmäßig rund und verfügen über eine ausgeprägt Furche. Zwetschgen hingegen sind eine Unterart der Pflaume, kleiner und länglich-oval. Ein weiteres Merkmal ist, dass sich bei Pflaumen die Steine nur sehr schlecht vom Fruchtfleisch lösen lassen, wogegen es bei der Zwetschge da keine Probleme gibt. Pflaumen und Zwetschgen sind nahe Verwandte, beide stammen aus der Familie der Rosengewächse und die Zwetschge ist genau genommen eine Unterart der Pflaume. In dem Dorf, in dem ich aufgewachsen bin, gab es an fast jeder Ecke einen Zwetschgenbaum. Diese Zwetschgen haben wir damals mit Begeisterung gesammelt und daraus leckere Kuchen oder ein Zwetschgenmus gemacht. Ich persönlich liebe Zwetschgen sehr und mag alles gern, was man daraus machen kann. Ganz lecker ist auch das Zwetschgenknödel Rezept, eine österreichische Spezialität, die man einfach mal probiert haben muss.
Zu meiner Zeit war es normal, Lebensmittel einzukochen, um sie länger haltbar zu machen und so im tiefsten Winter von den Früchten des Sommers zu zehren. Viele Menschen in unserem Dorf kochten auf Vorrat ein und heute ist diese Art, Lebensmittel haltbar zu machen, wieder voll im Trend. Die Menschen wollen wieder wissen, was im Glas steckt und kochen daher ihre Sachen selber ein. Dadurch kann man sich ein Stück weit selber versorgen und außerdem bares Geld einsparen. Dieses Rezept für Zwetschgenmus passt hervorragend zum Frühstück oder in geringen Mengen zu einem Rotkraut Rezept. Zutaten für das Zwetschgenmus-Rezept:
1 kg Zwetschgen
1 Stange Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
1 Vanilleschote
250 g Zucker (wer mag, kann auch etwas weniger nehmen)
1 Einmachglas mit Deckel und Gummi-Dichtring oder ein Schraubglas
etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. In eine beschichtete Gratinform geben und mit dem Zucker bestreuen. Vanillezucker, Zimtstange, Vanilleschote und etwas Zitronensaft ebenfalls mit zu den Zwetschgen geben.