Um die Luftfeuchtigkeit im Restaurant zu erhöhen, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Die effizienteste ist der Einsatz von Luftbefeuchtern. Luftbefeuchter erhitzen Wasser, sodass dieses verdampft und dadurch in der Luft mehr Feuchtigkeit angereichert wird. Für den Einsatz in Restaurants gibt es die Luftbefeuchter in unterschiedlichen Bauweisen. Neben den einfachen Dampfluftbefeuchtern stehen Modelle mit Zerstäuber, Verdunster und Ultraschall zur Verfügung. Klima für gastronomie austattung. Alle vier Bauweisen arbeiten sehr unterschiedlich, sind aber ausgesprochen zuverlässig. Bei der > Auswahl eines Luftbefeuchters (externer Link) für ein Restaurant muss auf verschiedene Kriterien geachtet werden. Neben der Wasserbehältergröße spielen ebenso technische Aspekte wie die maximale Laufzeit und Lautstärke eine wichtige Rolle. Für den Einsatz im Restaurant sollte zudem auf eine einfache Reinigung großen Wert gelegt werden. Dadurch wird der Aufwand für die Mitarbeiter an der richtigen Stelle minimiert. Handelt es sich um einen großen Gastraum, kann außerdem der Einsatz von mehreren Luftbefeuchtern empfehlenswert sein.
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Klimaanlagen werden immer interessanter
Im Sommer haben die Restaurants in Deutschlands zusehends mit immer höheren Außentemperaturen zu kämpfen, die natürlich auch im Innenbereich für unangenehme Temperaturen sorgen. Gerade Restaurants, die nicht über einen großzügigen Außenbereich verfügen, sollten über die Installation einer Klimaanlage nachdenken. Kältetechnik - Kühlanlagen für die Gastronomie - KKS GmbH. Mit den Klimaanlagen kann eine angenehme Raumtemperatur sichergestellt werden, sodass sich im Sommer die Verweildauer der Gäste durchaus verlängern lässt. Moderne Klimaanlagen lassen sich sehr diskret in die Restauranträume integrieren, arbeiten zuverlässig und sind individuell regulierbar. Einziger Kritikpunkt bleibt hier der verhältnismäßig hohe Stromverbrauch.
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Hiermit hatte Fritz Kälte-Technik schon im Vorfeld positive Erfahrungen gemacht, und dieses avancierte kurz nach Verfügbarkeit zum Standard-Kältemittel des Unternehmens. Dies war in der thermodynamischen Ähnlichkeit zu dem vorher eingesetzten R134a begründet, sodass kostengünstige Komponenten und die entsprechenden Zulassungen dafür verfügbar waren. Zum anderen ist wegen der Nichtbrennbarkeit der sichere Betrieb im gastronomischen Umfeld gewährleistet. Schwieriger gestaltete sich die Entscheidung beim Tiefkühlsystem. Es war schnell klar, dass für das früher eingesetzte R404A nur ein brennbarer Ersatzstoff infrage kam. Beim Einsatz eines brennbaren Kältemittels ist die Prüfung, welche Füllmengen für die veranschlagten Leistungen notwendig sind, von enormer Bedeutung. Greentable - Initiative für Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Dies ist vor allem Grundlage für die anstehende Risikobewertung. Um die Füllmengen so weit wie möglich zu reduzieren, wurde ein vorher favorisierter einstufiger Kältebetrieb schnell verworfen. Die Überlegung: Könnte die Verflüssigung des damals noch nicht festgelegten Kältemittels für die Tiefkühlung an der sowieso vorhandenen Pluskühlanlage realisiert werden?
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In den kältetechnischen Standards ist es in der Sicherheitsgruppe A2L verzeichnet. Die Anwesenheit einer wirksamen Zündquelle im Falle einer Undichtigkeit im System konnte ausgeschlossen werden. Ein darüber hinaus entscheidendes Kriterium waren allerdings auch die geringen Umweltauswirkungen. Mit einem GWP von unter 150 wurde im Vergleich zu R404A eine um 96% niedrigere Umweltbelastung erreicht. Durch Verwendung von Kaskadensystemen kann der Gesamt-GWP deutlich verringert werden. In unserem Beispiel wird eine Verringerung des direkten Treibhauspotenzials von etwa 53% erreicht. Klima für gastronomie.philagora. In der theoretischen Betrachtung sind energetische Gewinne nicht erkennbar. In der Praxis wird allein das deutlich geringere Druckverhältnis auf der Tiefkühlseite zu kürzeren Laufzeiten und somit zu einer Energieverbrauchs-Minimierung führen. Das Ergebnis Das System wurde bereits im Jahr 2019 umgesetzt und sichert seitdem die Versorgung des Gastronomiebetriebs zuverlässig und effizient mit Kälte für die Plus- und Tiefkühlung.
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Wertschätzen von Lebensmitteln, regional-saisonale Küche, Klimaschutz und soziales Engagement: Greentable bringt Nachhaltigkeit auf den Tisch! Greentable bietet ein etabliertes Qualitätssiegel für gastronomische Betriebe. Wir unterstützen sie bei der Entwicklung und Präsentation ihres nachhaltigen Profils. Greentable-Lieferanten stehen für nachhaltige Produkte und Services. Sie geben gastronomischen Betrieben Sicherheit beim Einkauf und fördern die regionale Wirtschaft. Regional, biologisch und pflanzenbasiert: Wir präsentieren die besten "grünen" Restaurants, die Genuss mit Verantwortung für Mensch und Umwelt verbinden. Immer mehr Gäste wollen mit gutem Gewissen genießen: ökologisch und fair, regional und in bester Qualität. Gute Produkte sind gefragter denn je! Klima für gastronomie française. Gemeinsam gestalten wir die Gastronomie der Zukunft
Greentable setzt sich dafür ein, dass nachhaltiges Wirtschaften zur Selbstverständlichkeit im Außer-Haus-Markt wird. Wir sensibilisieren, informieren und motivieren Gastronom*innen, Köchinnen und Köche, Mitarbeitende, Erzeugerbetriebe und die Verbraucher, gemeinsam einen zukunftsfähigen Lebensstil umzusetzen.
Mit unseren hochwertigen Lösungen für die Kälte- und
Klimatechnik sorgen wir für eine angenehme Wohlfühlatmosphäre in jedem Bereich
Ihrer Location. Vom Kühlschrank in der Gastronomie bis zur Klimaanlage kommen
bei uns modernste Technologien zum Einsatz. Unsere Systeme fügen sich diskret
und vor allem geräuscharm in das gesamte Gastronomiekonzept ein. Besondere
Pluspunkte sind ihre hohe Umweltverträglichkeit und extreme Wirtschaftlichkeit. Klimarelevanz der Gastronomie: Klimawirkungen und Handlungsmöglichkeiten. Sie nennen uns Ihre Anforderungen und wir planen für Sie Ihr
gesamtes Kälte- und Klima-Konzept bis ins kleinste Detail. Wir versorgen sowohl
Ihre Gäste als auch Ihre Speisen und Getränke zu jedem Zeitpunkt mit angenehmen
und den jeweils nötigen Temperaturen. Für die Planung, Installation und Wartung Ihrer Anlagen
steht Ihnen unser erfahrenes Team bestehend aus Fachkräften der Kälte- und
Klimatechnik zur Seite. Vom einzelnen Eiswürfelbereiter bis zum gesamten Ladenbaukonzept oder der Gastronomieeinrichtung mit integriertem Kälte- und Klimakonzept – erhalten Sie bei uns alles aus einer Hand.