Habt Ihr schon einmal Spätzle selber gemacht? Das ist wirklich gar nicht so schwierig. Geschmacklich ist das zu gekauften Spätzle wirklich ein himmelweiter Unterschied. Ich mag ja am liebsten die kleinen Knöpfle (also nicht die langen Spätzle). Bärlauch-Kartoffel-Käse-Spätzle - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Wir essen normale Spätzle, also ohne Bärlauch oder Kräuter am liebsten zu Gulasch oder Zwiebelrostbraten. Bärlauch-Spätzle sind ja etwas geschmacksintensiver, daher mach ich daraus am liebsten Bärlauch-Käsespätzle. Bärlauch-Käsespätzle – so aromatisch
Ihr braucht für die Zubereitung von richtigen leckeren Bärlauch-Käsespätzle eine Thermo-Schüssel (damit die abgeschöpften Spätzle warm gehalten werden können) und eine Spätzlereibe (denn ich mag nicht schaben). Denn nur durch die Thermoschüssel ist gewährleistet, dass der Käse zwischen den heißen Spätzle verläuft. Ganz wichtig ist nämlich, die noch heißen Spätzle in die Thermoschüssel zu füllen, denn bei lauwarmen Spätzle zerläuft der Käse natürlich nicht. Theoretisch kann man Käsespätzle natürlich auch im Backofen machen, aber ich finde, dass diese dann etwas trocken werden.
Bärlauch Spätzleteig Thermomix Rezepte
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 35 Min
Gesamtzeit 1 Std. 20 Min
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Bärlauch-Öl
50
g Bärlauchblätter, frisch, halbiert
1
Knoblauchzehe
80
g Olivenöl
Zitrone, unbehandelt, klein, Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
¼
TL Salz
TL Pfeffer
Bärlauch-Schupfnudeln
Wasser zum Kochen
800
g Kartoffeln, mehligkochend, mit Schale
220
g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
2
Eigelb
TL Salz und mehr zum Kochen
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2401 kJ /
573 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
72 g
Fett
25 g
Ballaststoff
6. Bärlauch Spätzle aus dem Thermomix – Tante Nanus Abenteur im Leben. 8 g
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Wenn du gerade keinen Bärlauch zu Verfügung hast, kannst Du natürlich auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden. Wenn du die Bärlauch-Käsespätzle nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.