Startseite Pizza selber machen Rezepte Pizzateig Sauerteig Pizza Rezept – So einfach funktioniert es
Ein Sauerteig bietet viele Vorteile und wird vor allem beim Brot backen regelmäßig verwendet. Pizza wird üblicherweise ganz klassisch mit einem Hefeteig gebacken. Aber Pizza mit einem Sauerteig zu backen – geht das überhaupt? Wir haben den Test gemacht und stellen euch im heutigen Blogartikel das Resultat inklusive des Teigrezeptes vor. Sauerteig Pizza Rezept
Zuerst mischen wir dabei das Anstellgut des Sauerteigs. Slo-Mo Sauerteig Pizza | ohne Backhefe | #brotokoll by Alex. Dieses kannst Du dann später immer wieder für das eigentliche Sauerteig Pizza Rezept verwenden. Zubereitungszeit 15 Min. Gehzeit 4 d
Gericht Hauptgericht Land & Region Italienisch
Equipment Einmachglas mit Deckel Optimal zum Backen: Pizzastein + Pizzaschaufel
Zutaten 500 g Weizenmehl Typ00 oder Typ405 280 g Wasser 152 g Weizensauerteig Anstellgut sollte aktiv sein 15 g Salz 1 EL Olivenöl
Anleitungen Zubereitung des Anstellgutes für die Sauerteig Pizza Wie bereits erwähnt benötigt es für die Zubereitung nicht viel – Wasser und Mehl.
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Bei
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Einen Teigling vorsichtig aber zügig – am besten mit einer Spachtel oder Teigkarte – in dem Mehlhaufen legen und einmal darin wenden. Auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. So ist der zuvor noch klebrige Teig gut bemehlt und lässt sich besser verarbeiten. Den Teigling von innen nach außen zu einer schönen Pizza formen bzw. ziehen. Du kannst ihn aber auch ganz italienisch mit den Händen hin- und herschupfen. Wenn du dich traust. Auf die bemehlte Pizzaschaufel ziehen und belegen. Im Ofen – oder besser noch im Pizzaofen – luftig & knusprig backen. Tipp: Für Pizzaliebhaber lohnt sich die Anschaffung eines Pizzaofens, denn neben der Verwendung hochwertigster Produkte, gilt Hitze als wichtigste Zutat für eine perfekte Pizza! Sauerteig Pizza Rezept| Fairment - Lass Mikroben toben. Was ist noch amerikanischer als der Weihnachtsklassiker "Kevin allein zu Haus"? Richtig! Mac and… Heute gibt's gebackene Schokobananen… Muss ich noch mehr sagen?! … Picanha gibts heut direkt vom Feuer. Dazu noch frische selbstgebackene Tacos und eine wunderbare… 12:00 - Sauerteig/Vorteig vorbereiten Den Sauerteig gemeinsam mit Mehl und Wasser in ein Glas geben und glatt rühren.
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5-10 Min. ) Pizzableche, die ich verwende:
Ich verwende diese
unbeschichteten Pizzableche aus Blaublech (hier klicken), die bis 400 °C hitzebeständig sind. Die sind super und kann ich jedem empfehlen. Wichtig ist: dass man sie
nach dem Abwaschen sofort abtrocknet und dann die Backfläche plus Rand mit etwas Speiseöl einreibt. Ich stapel sie dann und lege zwischen die Bleche immer ein Zewa. Vor der nächsten Verwendung
öle ich sie nochmal leicht ein und bestreue sie dann vollflächig dünn mit Mehl. Rezept drucken:
Siehe Button "Seite drucken" in der Fußzeile (Seitenauswahl beachten! ) Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Sauerteig pizza rezept express. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere
Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt!
Warum sollte man seinen Pizzateig mit Sauerteig machen? Die Antwort ist einfach: Man braucht keine Germ (Hefe). Zumindest ist das für mich ein guter Grund. Und zwar deshalb, weil man für eine Portion Teig nur sehr wenig vom 42 Gramm schweren Würfel benötigt. Verwendet man den Rest nicht möglichst zeitnah, wird er schlecht und muss weggeworfen werden. Klar könnte man die Germ auch einfrieren. Hand hoch, wer das allzu gern vergisst? Dachte ich mir schon und kann ich sehr gut nachvollziehen! Pizzateig mit Sauerteig: Schritt für Schritt Der Aufwand für Pizzateig mit Sauerteig ist zudem nur marginal höher und er schmeckt mindestens genauso gut. Ich lehn mich jetzt mal aus dem Fenster und behaupte, dass er sogar besser schmeckt. Ob ihr das auch so seht, müsst ihr aber natürlich selbst herausfinden. Um euch die Planung ein wenig zu erleichtern, habe ich Zeitangaben zu den einzelnen Schritten gemacht. Mit dem Ziel am Folgetag um 18 Uhr Pizza zu essen. Sauerteig-Pizza – 1x umrühren bitte aka kochtopf. Wer seine Pizza früher oder später genießen möchte, lässt den Teig einfach etwas kürzer beziehungsweise länger im Kühlschrank reifen.