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Tolles Rhabarber Kuchen Rezept Mit Feiner Buttermilch
1. Die Rhabarberstiele waschen, abziehen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit 4 EL Zucker bestreuen, ziehen lassen. 2. Den Backofen auf 200° C (Umluft: 175° C) vorheizen. Eine Fettpfanne des Backofens einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. 3. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse schlagen. Die Buttermilch zugeben und gut miteinander verrühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl portionsweise dazugeben und unterrühren. Den cremigen Teig in der vorbereiteten Fettpfanne glatt streichen. Die Rhabarberstücke auf einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. 4. Auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Minuten backen, dann mit Mandelblättchen bestreuen und nochmal ca. 15-20 Minuten backen. 5. Kuchen mit Butter Buttermilch und Rhabarber Rezepte - kochbar.de. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. 6. Schmeckt gut, noch lauwarm, mit geschlagener Sahne.
Kuchen Mit Butter Buttermilch Und Rhabarber Rezepte - Kochbar.De
Zubereitung
1. Für den Belag: Den Rhabarber waschen, mit einem Küchenmesser die Fäden vom Rhabarber abziehen und diesen dann ca. 1cm lange Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in eine Schüssel geben und mit 1 EL kalorienreduziertem Süßungsmittel marinieren und zur Seite stellen. 2. Für den Teig:In einer Schüssel das Ei, Eiklar, kalorienreduziertes Süßungsmittel und das Vanillemark mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig schlagen. In einer Schüssel Mehl, myline Protein und Backpulver mit einander mischen und Esslöffelweise unter die schaumige Zucker- Eimasse rühren. Zwischendurch die Buttermilch und Apfelmus zugeben und weiter rühren bis ein glatter Teig entsteht. 3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblechgeben, glatt streichen und die marinierten Rhabarberstücke ohne Saft auf dem Teig verteilen. Den Kuchen dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen. 4. Nach 20 Min. der Backzeit das myline Knusper Müsli grob zerbröseln, auf dem Kuchen verteilen und fertig backen lassen.
Den Teig in der Schüssel, mit einem feuchten Tuch abgedeckt, an einem warmen zugfreien Ort für circa 30 Minuten gehen lassen. Zwischenzeitlich den Rhabarber waschen und schälen. Anschließend in circa 2 cm große Stücke schneiden. Eine Tarteform mit einem Ø von circa 30 cm fetten, den Boden nach Möglichkeit mit Backpapier auslegen die freien Stellen mit etwas Mehl bestäuben und beiseite stellen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut kneten. Mit einem Nudelholz mindestens auf die Größe der Tarteform inklusive der Ränder auswellen. Den Teig in die Form geben und vorsichtig in die Ecken drücken. Die Ränder formen. Den geschnitten Rhabarber auf dem Boden verteilen. Den Ofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Nun die das Puddingpulver in die Milch einrühren. Anschließend die Crème Fraiche, das Ei und 2 TL Zucker unterrühren und alles in die Kuchenform über den Rhabarber gießen. Den Kuchen in den Backofen geben und für circa 40 – 45 Minuten backen.