Der traditionelle Allgäuer Filettopf mit Käsespätzle. Besonders in der Winterzeit ist dieses Rezept ein Hit. Und auch sehr gut für besondere Anlässen wie Weihnachten geeignet. Zutaten für 4 Personen
– 500 g Schweinefilet
– 500 g Champignon (halb weiß, halb braun)
– 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
– 250 ml Fleischfond
– 1 Becher Sahne
– Weißwein
- 500 g Mehl + etwas Mehl für die Sauce
– 5 Eier
– ca. 150 – 200 ml Wasser
– 500 g Emmentaler (gerieben)
– 50 – 100 g würziger Käse (z. B. Weißlacker, Romadur, alter Bergkäse)
– Salz, Pfeffer
Zubereitung Allgäuer Filettopf mit Kässpätzle
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie die Eier und etwa die Hälfte des Wassers, sowie eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie den Teig mit einem großen Kochlöffel. Fügen Sie dabei immer wieder einen Schuss Wasser hinzu, bis ein klebriger, zähflüssiger Teig entsteht. Überbackenes Schweinefilet Rezept | Dr. Oetker. Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum kochen. Würfeln Sie nebenbei den würzigen Käse und stellen Sie eine große, hitzebeständige Schüssel bereit.
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Sahne Lendchen Aus Dem Ofen Die
4 Zutaten 4 Portion/en
Schweinelendchen aus dem Ofen
800 g Schweinelende 2 Pck. Baconscheiben Salz, Pfeffer, Maggi Nr. 1 150 g geriebener Käse
Sauce
400 g Sahne 100 g Wasser 1 gestr. TL Bouillonpaste 30 g Tomatenmark 1 Esslöffel Papikagewürz je 1 Prise Salz, Pfeffer, Fondor 30 g Mehl
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Zubereitung Schweinefilet fingerdick in Medaillons schneiden, mit etwas Salz, Pfeffer und Maggi Nr. 1 jede Scheibe mit Bacon umwickeln und in eine feuerfeste Form dicht nebeneinander legen. Alle Zutaten für die Sauce in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Minuten/100Grad/Stufe 3 kochen. Heiß über das Fleisch sollte bedeckt sein. Eingewickelte Schweinelendchen. Backofen auch 200°C hweinelendchen zuerst 20 Minuten abgedeckt in den Ofen geben, danach mit Käse bestreuen und noch 10 Minuten überbacken. Guten Appetit. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
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Zutaten
1
große Zwiebel
250
g
Kirschtomaten
600
Schweinefilet
6-8
dünne Scheiben
Frühstücksspeck (Bacon)
1-2
EL
+ etwas Öl
Pfeffer
Salz
gestrichener EL Mehl
200
Schlagsahne
TL
klare Brühe
1/2
Töpfchen
Basilikum
40
Kräuterbutter
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Zwiebel schälen, würfeln. Tomaten waschen. Fleisch trocken tupfen und mit Speck umwickeln. In 1-2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne rundherum anbraten. Tomaten kurz mitbraten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Alles herausheben und in eine leicht geölte ofenfeste Form legen
2. Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Sahne lendchen aus dem ofen den. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln
3. Basilikum waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein schneiden. In die Soße rühren. Soße abschme-cken und über das Fleisch gießen. Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca.
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Schmelzofenvorstadt 33
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