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+ Marinierzeit: 2 Stunden
Ingwer und Schalotte fein hacken. Mit Sojasoße, 1 EL Agavendicksaft und Balsamico aufkochen. Tofu würfeln, mit der heißen Soße übergießen. 2 Stunden marinieren. Zitronensaft, Erdnussmus, 3 EL Öl, 2 EL Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Orangensaft verrühren. Sellerie und Möhren raspeln. Mit der Soße mischen. Ananas klein schneiden. Untermischen und kurz durchziehen lassen. Selleriegrün fein schneiden und untermischen. Selleriesalat Mit Ananas Rezepte | Chefkoch. Tofu im heißen Öl kurz und scharf anbraten. Salat mit Tofuwürfeln anrichten und mit Erdnüssen bestreut servieren.
Selleriesalat Mit Ananas Der
Dieser Salat wurde in der Küche des berühmten Hotels Walddorf-Astoria in New York, im Jahre 1893 von einem Küchenchef zu Ehren des Gründers John Jacob
Astor, geboren in Waldorf bei Heidelberg, erfunden. Der Waldorf-Salat war ursprünglich nur eine Mischung aus Sellerie, Äpfeln und Mayonnaise. Erst später kamen gehackte Walnüsse dazu und das Rezept wurde bei Damenessen in den ganzen USA ein ausgesprochener Hit. Selleriesalate Mit Ananas Rezepte | Chefkoch. Zutaten: für 4 Personen
1 mittelgroße oder 2 kleinere Sellerieknollen
2 - 3 säuerliche Äpfel
100 g Salatmayonnaise
100 g frische Walnüsse
3 - 4 EL Sahne oder Kaffeesahne
Salz
Zitronensaft
Zucker
Zubereitung:
Sellerie schälen, halbieren, in einem Topf mit kochendem Salzwasser, je nach Wunsch, zwischen 5 - 10 Minuten kochen, danach abseihen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken (blanchieren). Abkühlen lassen. Danach mit einem scharfen Messer zuerst in Scheiben, anschließend in feine streichholzlange Streifen schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen und in etwa gleich große Streifen schneiden.
Selleriesalat Mit Ananas 2
Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Von den Walnüssen die Haut so gut es geht etwas entfernen und in kleine Stücke hacken. Um die Haut der Walnüsse besser schälen zu können, diese in kochendes Wasser einlegen, danach etwa 1 - 1, 5 Minuten kochen, durch ein Sieb absieben, mit einem kalten Wasserstrahl begießen und etwas auskühlen lassen. Danach kann man zumindest den großen Anteil an der Walnushaut mit den Fingern abziehen. Etwas kleiner gehackte Walnüsse mit den Äpfeln vermischen. Ein paar Walnüsse für die Dekoration zur Seite legen. In einer kleinen Schüssel aus Mayonnaise (Joghurt -Salatcreme schmeckt genau so gut), Sahne, Salz, Zucker und Zitronensaft nach eigenem Geschmack eine Marinade rühren und über den Salat gießen. Für mindestens 1 Stunde kühl stellen. Selleriesalat mit ananas 2. Zum Servieren mit halbierten Walnusskernen dekorieren. Dieser Salat ist als Vorspeise sehr gut geeignet. Passt aber auch zu kurz gebratenem Fleisch oder einer kalten Aufschnittplatte als Beilage Salat.
Selleriesalat Mit Ananas En
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ZUTATEN 1 St. geriebener Sellerie 1 Dose Ananas 1 Dose Mais 1 St. Porree 2 St. Naturjoghurt 4 - 5 EL Mayonnaise 200 g Schinken Salz Pfeffer
Ich habe Sellerie aus der Dose verwendet, aber ihr könnt auch frischen Knollensellerie verwenden. Wenn ihr euch, so wie ich, für Sellerie aus der Dose entschieden habt, lasst ihr zuerst einfach Sellerie, Ananas und Mais abtropfen. Selleriesalat mit ananas en. Dann alles in eine Schüssel geben, in feine Ringe geschnittenen Porree und in kleine Streifen geschnittenen Schinken hinzufügen. Salzen, pfeffern und Joghurt und Mayonnaise nach Bedarf hinzufügen. Bei einem frischen Knollensellerie den Sellerie einfach reiben, mit heißem Wasser übergießen und eine Weile stehen lassen, damit er weich wird. Dann den Sellerie abtropfen lassen. Abschließend alles umrühren. Im Kühlschrank ruhen lassen, damit alle Zutaten ihren vollen Geschmack entfalten können. Servieren.
Selleriesalat Mit Ananas Den
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Wollt ihr eure Gäste zu Ostern begeistern? Das diesjährige Osterfest ist zwar schon vorbei, aber ihr könnt diesen Salat ruhig nächstes Jahr oder bei einer anderen Gelegenheit ausprobierten. Er wird euren Gästen sicherlich schmecken. Ich habe neue Kombinationen für Salate ausprobiert. Bei dieser Variante sind herzhafte sowie süße Zutaten dabei und das Ergebnis ist interessant und wirklich gut. Außerdem habe ich Kochschinken und Käse-Würfel dazugegeben. Im Originalrezept war nur Mais, Ananas und Selleriesalat. Ich empfehle euch, diese Kombination auszuprobieren. :)
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Ich habe versehentlich falsch gedrückt. Paul 70
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