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Stärkender Eiweiß-Kick
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Griechischer Auberginenauflauf - Für eine knusprige Kruste sorgt geriebener Käse. Yummie! Zubereitung:
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Im Vergleich zu klassischem Moussaka haben wir hier auf Hackfleisch verzichtet, denn wenn wir zu häufig Fleisch essen, kann dies die Entstehung von Darmkrebs fördern. Stattdessen überzeugt der griechische Auberginenauflauf mit Auberginen und Kartoffeln. So hält die Aubergine reichlich Anthocyane bereit. Diese natürlichen Farbstoffe weisen eine starke antioxidative Wirkung auf. Sie binden im Körper freie Radikale und schützen somit die Zellen vor Schädigungen. Auberginenauflauf auf griechische Art (Moussaka) Rezept | EAT SMARTER. Warum Kartoffeln vom Vortag verwenden? Die resistente Stärke aus Kartoffeln kann vom Körper nicht abgebaut werden und dient unseren nützlichen Bakterien als Nahrung. Damit der griechische Auberginenauflauf nicht zu matschig wird, ist das vorherige Salzen der Auberginenscheiben sinnvoll. Dadurch wird dem Gemüse Wasser entzogen.
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Auberginenauflauf Auf Griechische Art (Moussaka) Rezept | Eat Smarter
5. Eine große Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl einfetten. Auberginenscheiben mit den Kartoffeln und Tomaten in die Form schichten. Dabei jede Schicht mit etwas Oregano und Thymian bestreuen und etwas Sauce darüber geben. Mit Auberginen abschließen und mit dem übrigen Käse bestreuen. 6. Veganes Moussaka – griechischer Auberginenauflauf - Schürzenträgerin. Auberginenauflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 35–40 Minuten backen. Herausnehmen und warm servieren.
Griechischer Auberginenauflauf Vegetarisch Rezepte | Video Rezepte
Zubereitungsschritte
1. Zucchini und Aubergine waschen, putzen, Hälfte der Zucchini in dünne Scheiben und den Rest mit der Aubergine in Würfel schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abstreifen. 2. Tomaten waschen, von Stielsansätzen befreien und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und dünn hobeln. Knoblauch schälen. 3. Butter in einem Topf zerlassen. Knoblauch dazupressen, Mehl darüberstäuben, verrühren, leicht andünsten und mit Milch ablöschen. Mit einem Schnee-besen kräftig verrühren, um Klumpen zu meiden, und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen. Griechischer Auberginenauflauf: Vegetarischer Leckerbissen Rezept | EAT SMARTER. Mit Salz, Pfeffer, frisch abgeriebenem Muskat und Thymian würzen. 4. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Kartoffeln mit Zucchini- und Auberginenwürfeln mischen, hineingeben und Sauce darübergießen. Zucchini- und Tomatenscheiben dachziegel- artig darauf verteilen und mit Käse bestreuen. 5. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen.
Griechischer Auberginenauflauf: Vegetarischer Leckerbissen Rezept | Eat Smarter
Je nach Marke kann man so auf 100 g zwischen 50 und 60 kcal einsparen. Sicher gehen können Sie, wenn Sie sich nach dem Prinzip "Low Carb" ernähren, denn mit 20 g Kohlenhydraten pro Portion passt dieses Gericht zum Ernährungsstil – zumindest, wenn Sie das Brot als Beilage weglassen. Weitere kreative Rezepte mit Aubergine, vegetarische Leckereien sowie spannende Ratgeber rund um die Diät finden Sie auf unseren Themenseiten. Griechischer auberginenauflauf vegetarisch. Die neuesten Videos von BILD der FRAU
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Veganes Moussaka – Griechischer Auberginenauflauf - Schürzenträgerin
Zutaten
Für
2
Portionen
0. 5
Zucchini
Aubergine
Tomaten
1
Zwiebel
Knoblauchzehe
8
El
Öl
250
g
Lammhackfleisch (ersatzweise Rinderhackfleisch)
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
gehackter Majoran (ersatzweise 1 Tl getrocknet)
3
Eier
(Kl. M)
150
ml
Milch
50
Feta
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Zubereitung
Zucchini und Aubergine in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 2 El Öl in einem weiten Topf erhitzen. Hack darin braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran untermischen. Das Fleisch in eine hohe ofenfeste Form geben (ca. 18 x 10 cm). 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Auberginen und Zucchinischeiben darin hellbraun anbraten und salzen. Dann auf einen Teller geben. Restliches Gemüse ebenso anbraten. Tomaten-, Auberginen- und Zucchinischeiben auf das Hack schichten. Eier und Milch in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab pürieren.
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