Der Kurpfuscher Regie: Jerzy Hoffman, 140 Min., Farbe, Spielfilm Polen Przedsiebiorstwo Realizacji Filmów (PRF) "Zespoly Filmowe", Gruppe "Zodiak", 1981 DEFA-Studio für Synchronisation
Film-/Videoformat 35 mm Länge in m 3645 Anlaufdatum 19. 08. 1983 Erstsendedatum 20. 04. 1985 Literarische Vorlage Dolega-Mostowicz, Tadeusz: Roman
Kurzinhalt (Deutsch) Professor Wilczur, ein weltbekannter Chirurg, wird am 8. Jahrestag seiner Hochzeit von seiner Ehefrau und Tochter verlassen. Nichts begreifend irrt er durch die Straßen, gerät in eine Kneipe und anschließend in die Fänge von Räubern, die ihn zusammenschlagen, ihm alle Dokumente abnehmen und dann auf einer Müllkippe liegen lassen. Der kurpfuscher znachor deutsch englisch. Als er ins Leben zurückkehrt, hat er sein Gedächtnis verloren und muss ein zweites Leben beginnen. Alle halten ihn für einen Vagabunden, oft landet er wegen Landstreicherei im Gefängnis und verdient sein Geld mit jeder Arbeit, die sich ihm anbietet. So vergehen 15 Jahre bis er durch Zufall als der verscholene Chirurg Wilczur wiedererkannt wird.
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Der Professor gibt ihm all sein Kleingeld, für das er ihn aus Dankbarkeit zum gemeinsamen Trinken einlädt. In der Bar wird Wilczurs Wohlstand von anderen Bargästen bemerkt. Betrunken wird der Professor von ihnen auf ein Feld gebracht und dort ausgeraubt und zusammengeschlagen. Durch die Schläge verliert er sein Gedächtnis. Professor Wilczur wird zu einem Landstreicher, der keine Dokumente besitzt und nicht weiß, wer er ist. Der Kurpfuscher (1982) Ganzer Film Deutsch. Er wird mehrmals verhaftet und wegen Landstreicherei verurteilt. Bei einer seiner Verhaftungen stiehlt er aus dem Büro, in dem sie ihn als Gefangenen registrieren, die Dokumente von Antoni Franciszek Kosiba. Unter diesem Namen nimmt er von nun an weitere Arbeit an. Auf der Suche nach Arbeit trifft er auf Prokop, der ihn als Mühlenarbeiter beschäftigt. Er lernt dort Prokops Sohn Wasylko kennen, der nicht laufen kann, weil er von einer Leiter heruntergefallen ist und sich die Beine gebrochen hat. Von einem Arbeiter in der Mühle erfährt er, dass Prokops Kinder verflucht sein sollen, weil er seinen Bruder bestohlen haben soll.
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Dann: alle Gewürze ordentlich vermischen. Das Fleisch jetzt gut kühlen und mit der Gewürzmischung vermischen. Dann Alles sofort wolfen. Jetzt die Hackmasse richtig gut mit den Händen durchmischen, so dass eine gute Bindung entsteht. Das Brät nun in Schweinedarm Kaliber 28/30 abfüllen und Würstchen mit der gewünschten Länge abdrehen.
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Zutaten
200 g
Reis (z. B. Basmati)
500 g
Geschnetzeltes vom Schwein
3
Zwiebeln
400 g
Champignons
1 chinesische
Knoblauchknolle
200 ml
Rinderfond
120 ml
Weißwein
150 ml
Sahne
0, 5 Bund
Schnittlauch
Petersilie
Nach Bedarf
Salz
Pfeffer
1 TL
Oregano
Thymian
0, 5 TL
Rosmarin
Paprika edelsüß
Majoran
Zucker
Kreuzkümmel (Cumin)
Koriander
Chiliflocken
1 EL
Butterschmalz
2 TL
Speisestärke
2 EL
Wasser
Zusätzlich benötigt:
Feuerpfanne (z. fp30h)*
* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Eat Gyros and feel Greek…
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Schritte
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Halbringe schneiden und Knoblauch fein hacken. Petersilie und Schnittlauch ebenfalls zerkleinern. Geschnetzeltes scharf anbraten. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Champignons nach und nach hinzufügen und ebenfalls mitgaren. Gyros geschnetzeltes mit res publica. Alle Gewürze hinzufügen (außer Salz und Pfeffer) hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und diesen fast vollständig verkochen lassen. Danach den Rinderfond hinzugeben und ebenfalls reduzieren.
Nach Ende der Garzeit das Fleisch mit der Sauce gut vermischen (am besten
mit einem Schneebesen). Ist die Sauce noch etwas dünn, kann noch 1 EL Tomatenmark eingerührt werden.