Blaue Kartoffeln sind bisher noch Raritäten – nur einzelne Landwirte, Feinschmecker und Liebhaber bauen sie an. Dabei waren die blauen Kartoffelsorten früher weit verbreitet. Wie ihre hellen Verwandten stammen sie ursprünglich aus den tropischen Regionen Südamerikas. Spanische Eroberer brachten die Nachtschattengewächse einst nach Europa. Als jedoch vermehrt ertragreiche und widerstandsfähige Sorten gezüchtet wurden, verdrängten helle Kartoffelsorten zunehmend die blauen Knollen. Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop
Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Jetzt reinhören und praktische Tipps zum Kartoffelanbau erhalten
Was man bei der Pflanzung und Pflege beachten muss, damit man reichlich Kartoffeln ernten kann, verraten Ihnen die MEIN SCHÖNER GARTEN-Redakteure Nicole Edler und Folkert Siemens in dieser Folge unseres Podcasts "Grünstadtmenschen". Blaue mit Blau Kartoffeln Rezepte - kochbar.de. Hören Sie gleich rein! Empfohlener redaktioneller Inhalt
Passend zum Inhalt finden Sie hier einen externen Inhalt von Spotify.
Blaue Kartoffeln Rezepte
Im Handel ist sie auch als 'Blue Congo' oder 'Idaho Blue' zu finden. Die mittelfrühe bis mittelspäte Sorte bildet lang-ovale, mittelgroße Knollen aus. Die Schale ist blau und etwas rau, das Knollenfleisch besitzt eine hellviolette bis blaue Farbe. Beim Kochen verliert sich die Blaufärbung etwas, doch beim Abkühlen wird sie wieder intensiver. Dabei lassen sich die Knollen vielseitig verwenden, ob für Pellkartoffeln, Kartoffelsalat oder auch Chips. Blaue kartoffeln rezept mit. Einziger Wermutstropfen: Die Pflanzen sind etwas anfällig für die Kraut- und Knollenfäule. Die 'Blaue Anneliese' ist eine neuere Züchtung, die 2007 auf den Markt gelangte. Die mittelspät bis spät reifende Sorte entwickelt ovale Knollen mit glatter, blauschwarzer Schale und dunkelblauem Fruchtfleisch. Der große Vorteil dieser Sorte ist die geringe Anfälligkeit gegenüber Krautfäule und die hohe Resistenz gegen Nematoden. Die festkochenden Kartoffeln eignen sich für Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln. Man kocht sie am besten mit Schale, damit die Farbstoffe nicht ausbluten.
Blaue Kartoffeln Rezept Mit
Lila Kartoffeln sind zudem samenfest: Aus ihrem Saatgut wachsen Pflanzen, die dieselben Eigenschaften und Gestalt besitzen wie die Elternpflanze selbst. Lagerung
Lila Kartoffeln lassen sich weniger gut lagern als die gut bekannte gelbe Sorte, weswegen sie nur während der Saison erhältlich sind. Dafür sind lila Kartoffeln jedoch samenfest, was bedeutet, dass aus ihrem Saatgut neue Pflanzen mit denselben Eigenschaften wachsen. Man kann sie also leicht vermehren. Zubereitung
Lila Kartoffeln lassen sich in mehlige und festkochende Sorten unterteilen. Blaue kartoffeln rezepte. In ihrer Zubereitung und Kochzeit ähneln sie ebenfalls den herkömmlichen gelben Kartoffeln, daher kann man sie in der Küche auch genauso verwenden. Damit sie ihre intensive Farbe behalten, sollten lila Kartoffeln jedoch mit Schale gekocht werden. Tipp: Um die Farbe der lila Kartoffeln zu schonen, können Sie diese auch dämpfen, anstatt sie zu kochen! Auch spannend: Warum Sie Kartoffeln, Reis & Co. vor dem Verzehr abkühlen lassen sollten >>
Gesundheitsfördernde Wirkung
Die Farbe ist keine Effekthascherei: Der sekundäre Pflanzenstoff und Radikalfänger Anthocyan, also der Farbstoff, der das Lila verursacht, wirkt sich auch positiv auf den Blutdruck aus.
Blaue Kartoffeln Rezeptfrei
Fenchel waschen und in dünne Scheiben hobeln. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Bacon in Stücke schneiden. Kartoffeln abgießen, kalt abspülen, schälen und vierteln. 2. Essig mit 2 EL Öl, Brühe und Senf verrühren. Kartoffeln und Vinaigrette vermengen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Bacon darin knusprig braten, herausnehmen. Fenchel und Frühlingszwiebeln hinzugeben und alles etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Vitelotte - die blaue Kartoffel. Kräuter waschen. Schnittlauch klein schneiden, Dill hacken. Kresse vom Beet schneiden. Gemüse, Bacon und Kräuter zu den Kartoffeln geben, gut mischen und servieren. Ca. 45 Minuten, pro Person 490 kcal, Fett: 26 g
Vitelottes mit Bohnen und Erbsen
500 g Vitelottes
150 g breite Schneidebohnen
200 g Dicke Bohnen (in der Schote)
200 g Erbsen (in der Schote)
3 1⁄2 EL Olivenöl
1 EL gehackte Minze
1 kleiner Friséesalat
1 kleiner Radicchio
1 Schalotte
1 EL weißer Balsamico
Salz, Pfeffer, Zucker
1. Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in reichlich Salzwasser 20 Min.
Vitelotte - die blaue Kartoffel
Hallo liebe Landfrauenfreunde,
heute möchte ich euch die blaue Ur-Kartoffel vorstellen, auch Vitelotte genannt. Sie wird hauptsächlich in Südamerika angebaut, aber auch hier im Schwabenländle. Die Schale ist dicker als bei einer normalen Kartoffel und der Geschmack erdig/nussig. Karpfen blau mit Kartoffeln - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Meine blauen Kartoffeln habe ich mit einer Zitronen-Rosmarin-Olivenöl-Mixtur übergossen und im Ofen kross gebraten. Die Mellierung ging beim Backen etwas verloren, aber ihre violette Farbe haben sie beibehalten. Hier ist das Rezept fuer euch:
Zutaten:
1 Pfund Vitelottes
1/4 Liter Brühe
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Meersalz
1 Teelöffel Rosmarin
2 Zehen Knoblauch ganz klein geschnitten
Saft einer Zitrone
Die Kartoffeln werden gewaschen und in duenne Scheiben geschnitten. Nun legt ihr sie auf ein Backblech und übergießt sie mit der Marinade. Bei 180 Grad habe ich die Kartoffeln 25-30 Minuten im Ofen gebacken bis sie schön kross waren. Dazu passt prima ein Schnittlauchquark.
Balkonobst Auch in kleineren Gärten und sogar auf Balkon und Terrasse lässt sich eine ansehnliche Obstauswahl kultivieren – mit der Wahl sogenannter Säulen- oder Zwergobstbäume. Das ist nicht neu, sondern war früher sogar die "hohe Gartenkultur"... Weiterlesen Ratgeber Balkonobst. Reiche Ernte auf kleinstem Raum Auch in kleineren Gärten und sogar auf Balkon und Terrasse lässt sich eine ansehnliche Obstauswahl kultivieren – mit der Wahl sogenannter Säulen- oder Zwergobstbäume. Balkonobst | STARKL - Der starke Gärtner | STARKL ESHOP. Das ist nicht neu, sondern war früher sogar die "hohe Gartenkultur" in Orangerien, Hof- und Klostergärten. Während es sich damals aber meist um Obstsorten handelte, die mit viel gärtnerischem Aufwand ähnlich einer Bonsai-Kultur "klein gehalten" wurden, gibt es heute eine Vielzahl speziell gezüchteter Sorten, die sich mit schmalem, eher schwachem Wuchs besonders gut für die Kultur in Gefäßen eignen und dabei robust und gesund sind. Das sogenannte Säulenobst ist durch eine ausgeprägte Mittelachse gekennzeichnet, wächst vor allem in die Höhe und nur schwach in die Breite.
Balkonobst | Starkl - Der Starke Gärtner | Starkl Eshop
Die Blüten können pur gegessen werden, verleihen aber auch Obst- und herzhaften Salaten, Desserts und Pralinen eine interessante Geschmacksnote. Borretsch: nicht nur ein Bienenfreund
Den Borretsch mögen auch Bienen besonders gerne. Darüber hinaus schmecken die dekorativen violett-blauen Blüten der auch als "Gurkenkraut" bekannten Pflanze sehr lecker pur oder in Quark- und Joghurtzubereitungen. Borretsch ist Teil der berühmten Frankfurter grünen Soße, schmeckt aber auch klein geschnitten und gewürzt einfach so auf einer Scheibe Brot. Seine Samen können im Folgejahr problemlos neu ausgesät werden. Sauerampfer: Vitamine vom Naschbalkon
Neben vielen Heil- und Küchenkräutern lassen sich auf dem Naschbalkon auch Wildkräuter im Topf anpflanzen. Schmackhaft für zwischendurch ist beispielsweise der Sauerampfer. Es gibt eine Sorte, die etwa 30 Zentimeter hoch wird und damit sehr schön auf den Balkon passt. Sein typisch "säuerlich-grüner" Geschmack macht den Sauerampfer zu einem wohlschmeckenden Kraut-Snack für zwischendurch.
Wichtig ist ein guter Wasserabzug im Gefäß. Dazu zuunterst eine 5–7 cm dicke Schicht Blähton einfüllen und eine Filtermatte darüberlegen. Diese verhindert, dass Erde in die Drainageschicht geschwemmt wird und diese verstopft. Für Kübelpflanzen mit ihrem begrenzten Wurzelraum nur sehr hochwertige Erde verwenden. Gut eignen sich Dach-, Trog- und natürlich Topfpflanzenerde; es empfiehlt sich das Beimischen von 10% Sand und zwei Handvoll Gesteinsmehl. Säulenjohannisbeere Hedda Balkonobst. Pflegemaßnahmen übers Jahr
Auf einem Balkon oder einer Terrasse herrscht in der Regel ein anderes Mikroklima als im Garten. Die Temperatur ist meist höher und die Luft trockener, so dass der Wasserversorgung das ganze Jahr über besondere Sorgfalt zukommen muss. Balkonobst regelmäßig auf Schädlinge kontrollieren und vor allem Blattläuse unverzüglich bekämpfen, zum Beispiel durch Einsprühen der Pflanze mit einer Schmierseifenlösung ohne Zusätze. Der jährliche Pflegeschnitt beschränkt sich auf die Formgebung und die Reduzierung von überzähligen Seitentrieben.