Skip to content
Frische und lecker gefüllte Ravioli sind schon was Feines. Da die Zubereitung allerdings sehr zeitintensiv ist, ist die eigene Herstellung leider nur etwas für das Wochenende und nichts für den stressigen Alltag. Gott sei Dank gibt es mittlerweile tolle frische Pastaprodukte aus dem Kühlregal wie diese Steinpilz-Ravioli von Giovanni Rana, einem traditionellen Familienunternehmen aus Verona, die wirklich hervorragend schmecken. Steinpilzravioli mit sauce 1. Dazu passt eine leckere Sauce mit Speck, der ganz wunderbar mit der Steinpilzfüllung harmoniert. Ein wenig Mascarpone sorgt noch für die richtige Cremigkeit, während die Pinienkerne dem Gericht den perfekten Crunch verleihen. Ein tolles Familienessen – schnell gemacht und super lecker. Steinpilzravioli mit Mascarpone, Pancetta und Pinienkernen
Rezept für 2 Personen:
250g Steinpilzravioli von Giovanni Rana
100g Speck
1 Schalotte
1 Schuss Weißwein
2 EL Mascarpone
2-3 Zweige Thymian
30 g Pinienkerne
Pfeffer
Zubereitung:
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
- Steinpilzravioli mit sauce 1
- Steinpilzravioli mit sauce per
- Steinpilzravioli mit sauce festival
Steinpilzravioli Mit Sauce 1
Die Schalotte fein würfeln und zusammen mit dem Speck in etwas Olivenöl anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Mascarpone bei geringer Hitze hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Thymian und Pfeffer würzen. Die Steinpilzravioli nach Packungsanleitung für einige Minuten in Salzwasser kochen. Ravioli tropfnass zur Sauce geben und nach Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen. Die Steinpilzravioli auf einem Teller anrichten und mit gerösteten Pinienkernen servieren. Steinpilzravioli mit Parmesan-Sahne-Sauce und Serranoschinken – Online-Kochbuch. Rezept als Druckversion: Steinpilzravioli mit Mascarpone, Speck und Pinienkernen
Vielen Dank an Giovanni Rana für das leckere Pastapaket.
Steinpilzravioli Mit Sauce Per
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Bund
Lauchzwiebeln (ca. 150 g)
250
g
kleine Champignons
Kräuterseitlinge
2
EL
Öl
Salz
Pfeffer
Schlagsahne
Packungen (à 250 g)
Ravioli mit Ricotta-Spinatfüllung (aus dem Kühlregal)
50
Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
Zubereitung
25 Minuten
leicht
1. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Pilze säubern und putzen. Kräuterseitlinge je nach Größe halbieren oder vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten braten, Lauchzwiebeln ca. Ravioli mit Pilz-Sahne-Soße Rezept | LECKER. 1 Minute mitbraten. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Inzwischen Ravioli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen. Parmesan hobeln. Ravioli und Pilzsoße anrichten, mit Parmesanspänen bestreuen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
550 kcal 2300 kJ 19 g Eiweiß 33 g Fett 44 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
Rund ums Rezept
Im Winter
Steinpilzravioli Mit Sauce Festival
1 / 5
Für die Ravioli Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz vermengen. Ei, Eigelb und Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Gegebenfalls 1-3 EL Wasser zufügen. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Ravioli Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz vermengen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 120
g
Pastamehl (Type 00)
|
0, 5
TL
Salz
1
Ei, Größe M
Eigelb, Größe M
4
EL
Olivenöl
2 / 5
Für die Füllung Steinpilze putzen und klein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Steinpilzravioli mit sauce per. Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Steinpilzwürfel, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken und unterheben. Anschließend Masse etwas auskühlen lassen. Für die Füllung Steinpilze putzen und klein hacken. Anschließend Masse etwas auskühlen lassen. 100
Steinpilze
Zwiebel
Knoblauchzehe
Pfeffer
Honig
Stiele
Petersilie
3 / 5
Nudelteig auf einer mehlierten Fläche dünn ausrollen und ca.
Ravioli im Rahm noch etwas weiterköcheln lassen, inzwischen zwei Eigelbe mit einem halben Deziliter Rahm verquirlen. Herd abschalten, Rahm-Eigelb-Mischung beigeben und Ravioli in der Sauce schwenken. Nur noch warm werden lassen! Nicht mehr kochen, sonst stockt das Eigelb. Auf tiefen Tellern anrichten, Parmesan darüberreiben und servieren 😋
23. Mai 2021