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Bayrischer Obatzda zum Selbermachen Bayrischer Obatzda – als wir nach München gezogen sind, haben wir den original bayrischen Obatzda aus dem Biergarten kennen und lieben gelernt. Gerne auch Obatzter, Obazda oder Gerupfter genannt, handelt es sich um einen Brotaufstrich auf Käsebasis. Wieder einmal stammt die Idee aus der Verwertung von Käseresten. Diese wurden mit einer Gewürzmischung schmackhaft gemacht. Südlich des "Weißwurstäquators" findet man Obatzda heute in jedem Biergarten und Supermarkt. Leider ist der leckere Käseaufstrich außerhalb Bayerns nicht sehr verbreitet. Das ist schade, denn selbstgemachter Obatzda ist mittlerweile ein fester Bestandteil unseres gemeinsamen Frühstücks geworden. Obatzter rezept schuhbeck mit. Besonders wenn uns Freunde aus "Norddeutschland" (wie in Bayern alles nördlich Bayerns genannt wird) besuchen kommen, freuen sich unsere Gäste über den Obatzden bei uns zu Hause. Dabei muss niemand auf diesen leckeren Aufstricht verzichten! Bayrischer Obatzda kann ganz einfach zu Hause selber zubereitet werden.
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Zutaten
2
Schalotten
1
kleines Bund Schnittlauch
250
g
Camembert (40% Fett)
75
weiche Butter
150
Doppelrahm-Frischkäse
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
Zubereitung
15 Minuten
leicht
1. Schalotten schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Camembert in feine Würfel schneiden. Camembert, Schnittlauch, Schalotten, Butter und Frischkäse mit einer Gabel gründlich verkneten. 2. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Anrichten, mit Schnittlauch garnieren und mit Paprika bestreuen. Ernährungsinfo
1 Person ca. Obazda nach Original bayerischem Rezept. :
420 kcal 1760 kJ 17 g Eiweiß 38 g Fett 5 g Kohlenhydrate
Foto: Keller, Lilli
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