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Zutaten
1
Kolben
Chicoree (ca. 250 g)
(ca. 150 g)
Fleischtomate
kleine Knoblauchzehe
2
Scheiben
gekochter Schinken (à ca. 30 g)
EL
Öl
Saft von 1/2 Orange
Salz
Pfeffer
getrockneter Thymian
Butter oder Margarine
Petersilie und Orangenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Chicorée putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Tomate putzen, waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Tomatenviertel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicorée und Knoblauch darin anbraten. Orangensaft und 2 Esslöffel Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen. Tomatenwürfel und Schinkenstreifen ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Gratinierter Chicoree mit Schinken von trekneb | Chefkoch. Fett in die Soße geben und schmelzen lassen. Chicorée und Orangen-Tomatensoße auf einem Teller anrichten. Mit Petersilie und Orangenscheiben garnieren
Ernährungsinfo
1 Person ca.
- Chicoree gebratene mit schinken meaning
- Chicoree gebratene mit schinken 1
Chicoree Gebratene Mit Schinken Meaning
072 mg (27%) mehr
Calcium 176 mg (18%) mehr
Magnesium 73 mg (24%) mehr
Eisen 4, 5 mg (30%) mehr
Jod 17 μg (9%) mehr
Zink 3 mg (38%) mehr
gesättigte Fettsäuren 10, 6 g
Harnsäure 77 mg
Cholesterin 423 mg mehr
Zucker gesamt 7 g
Zubereitungsschritte
1. Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 2. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform ausbuttern. 3. Die Chicorée waschen, putzen und längs halbieren. In Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Schinken in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Kartoffeln abgießen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Eier mit dem Käse und der Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Chicoree gebratene mit schinken 1. Die Petersilie untermischen. Die Kartoffeln mit dem Chicorée und dem Schinken in eine gebutterte Auflaufform verteilen, die Eiermasse darüber gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Chicoree Gebratene Mit Schinken 1
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Herausnehmen, in Stücke brechen. Zum Servieren, die Vinaigrette noch einmal leicht erwärmen, den gehackten Kerbel unterziehen. Jeweils 3 Chicorée-Hälften auf Tellern verteilen und mit der warmen Vinaigrette beträufeln und die Schinken-Chips dazugeben.