Den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durchkneten und in ca. 12 - 15 Kugeln teilen. Jeweils eine Kugel auf der Arbeitsplatte, besser in der Handfläche, flach drücken und Kreise von ungefähr 15 cm Durchmesser formen. Jeweils 1 EL Blaubeermischung auf den Teig geben und den Teig über der Füllung zusammenklappen, so dass nichts herausläuft. Hefeteilchen mit streusel german. Die Nahtstellen etwas zusammendrücken und die Hefeteilchen mit der Nahtstelle nach unten und mit genügend Abstand zueinander auf die Backbleche setzen. Die Hefeteilchen mit Milch bestreichen, die Streusel darauf verteilen und etwas festdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 – 200 °C Ober-/Unterhitze nacheinander ca. 20 - 25 Minuten backen. Jeder Ofen backt anders, deshalb kann die Backzeit nach oben oder unten abweichen.
Hefeteilchen Mit Streusel Cream
Die Hefeteilchen im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 15-17 Min. goldgelb bis leicht goldbraun backen, abkühlen lassen. Aus Milch, Puddingpulver, Zucker einen Pudding kochen. Aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren und kalt stellen, aber nicht fest werden lassen. (Die Gelatine kann man auch bei kalten Tagen weg lassen, dann aber Sahnesteif verwenden. ) Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne vorsichtig untermengen. Sind die Hefeteilchen abgekühlt, einmal der Länge nach quer durchschneiden, mit Pudding-Sahne belegen und mit dem Deckel mit Streusel belegen. Mit etwas Puderzucker bestäuben. Hefeteilchen mit streusel recipe. Die Teilchen kann man mit verschieden Füllungen machen. Ich habe die Teilchen auch schon mit Cappuccinocreme und mit Karamell - Puddingcreme gemacht. Oder als Kuchen: Hefeteig mit Streusel und Pudding mit Sahne mit den gleichen Zutaten.
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