Die Rollen zuerst in die Frischhaltefolie, dann in die Alufolie wickeln. Die Enden der Alufolie etwas andrücken, dann eindrehen, sodass eine feste, gleichmäßige Rolle entsteht. Die Knödelrollen im leicht siedenden Wasser 15 bis 20 Minuten garen. Das Rehgulasch mit Orangen-Pfeffer-Mix und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken, evtl. mit Saucenbinder andicken und etwas ziehen lassen. Rehgulasch rezept mit rotwein de. Die Knödelrollen mit dem Schaumlöffel herausheben, aus der Folie wickeln und noch heiß in Scheiben schneiden. Jeweils 4-5 Knödelscheiben auf vorgewärmten Tellern auf einer Seite anrichten, Gulasch daneben geben, etwas Sauce über die Knödelscheiben geben und servieren.
Rehgulasch Rezept Mit Rotwein Youtube
2 Diese Zutaten brauchen wir…
750 g Rehschulter oder Keule
1/4 Rotwein
75 g Speck
2 Zwiebeln
1/2 Orange
1 Eßl. Preiselbeeren
1 Eßl. Öl
50 g Schlagsahne
Mehl
Salz
Pfeffer
10 Wacholderbeeren
5 Pfefferkörner
2 Nelken
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht…
Aus 1/8 l Wasser, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Nelken einen Gewürzsud herstellen. 10 min kochen und dann abkühlen. Nach dem Erkalten Rotwein und Orangensaft zugeben. Mit dieser Beize das gewürzte und in Würfel geschnittene Rehfleisch marinieren, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Rehgulasch in Rotwein-Orangen-Preiselbeer-Pilz-Sauce mit Brioche-Knödeln von hexy64 | Chefkoch. Am nächsten Tag das Fleisch in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Fond aufheben. In die Pfanne Öl und den gewürfelten Speck geben, diesen glasig werden lassen, die in Würfel geschnittene Zwiebel zugeben, kurz anrösten und danach das Fleisch hineingeben und schön anbraten. Zum Auffüllen Brühe und den Fond vom Marinieren verwenden.
Rehgulasch Rezept Rotwein
Gewürzbeutel entnehmen. Pimentkörner
1
Gewürznelke
Lorbeerblatt
4 / 4
Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke mit Wasser verrühren, Gulasch damit abbinden und ca. 2 weitere Minuten köcheln lassen. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 weitere Minuten köcheln lassen. Salz
Pfeffer
Speisestärke
4
Wasser, kalt
Restlichen Speck ausbraten und die Pilze darin braun braten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und zum Gulasch geben. Rehgulasch mit Pfifferlingen | BRIGITTE.de. - Saure Sahne unterrühren, aufkochen und die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eventuell den Soßenbinder einrühren und aufkochen. Zum Servieren restliche Thymianblättchen über das Rehgulasch streuen. Tipp
Dazu: Nudeln oder Semmelklöße. Hier gibt es noch mehr Rezepte für Pfifferlinge und weitere köstliche Herbstgerichte.