Pastagerichte oder Salate lassen sich damit ebenfalls optimal aufwerten. Inhaltsstoffe
Nährwertangaben
Was? pro 100g in g
Energie
1283 kj/ 305 kcal
Fett
25
Kohlenhydrate
1
davon Zucker
0, 5
Eiweiß
20
Rezeptur
Schweinefleisch, Schweinespeck (100g Wurst werden hergestellt aus 118g Schweinefleisch), Speisesalz, Gewürze (mit Senf), Dextrose, Maltodextrin, Zucker, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Natriumascobat und Ascorbinsäure, Speisewürze (mit Soja), Konservierungsstoffe: Natriumnitrit und Kaliumsorbat, Reifekulturen, Buchenholzrauch. Zusatzstoffe im Produkt
Stabilisator
–
Säuerungsmittel
Gluconodelta-lacton
Antioxidationmittel
Ascorbinsäure und Ascorbinsäure
Konservierungsstoff
Natriumnitrit und Kaliumsorbat
Geschmacksverstärker
Emulgator
Farbstoff
Herkunft
Geschichte
Die Katenrauchwurst kommt ursprünglich aus Norddeutschland, wo die Häuser der Kleinbauern Katen genannt werden. In früheren Zeiten wurden die Würste im Wohn- und Küchenraum aufgehängt und im abziehenden Rauch des offenen Herd- bzw. Katenrauchwurst salami unterschied original und oem. Kaminfeuers für drei bis acht Wochen kalt geräuchert.
Katenrauchwurst Salami Unterschied For Sale
aus dem Koch-Wiki ()
Katenrauchwurst
100 g Katenrauchwurst enthalten:
Brennwert:
1433 kJ / 346 kcal
Fett:
30 g
Kohlenhydrate:
1 g
Eiweiß:
18 g
Salz:
keine Angabe
Cholesterin:
Ballaststoffe:
< 1 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. Katenrauchwurst salami unterschied for sale. Die Katenrauchwurst (Katenwurst, Katenrauchmettwurst) ist eine typische Rohwurst. Diese Wurst wird am offenen Herd- und Kaminfeuer langsam 3 bis 8 Wochen kalt geräuchert. Die Katen(rauch)wurst ist eine Spezialität der friesischen und schleswig-holsteinischen Küche. Siehe auch [ Bearbeiten]
Rohwurst
Salami
Katenrauch bei Wikipedia
Die Ammerländer Katenrauchwurst im schwarzen Leinenbeutel besteht aus magerem Schweinefleisch, kernigem Speck und ausgewählten Gewürzen. Bei diesem Leckerbissen der schleswig-holsteinischen und friesischen Küche handelt es sich um eine Rohwurstsorte, die in speziellen Räucherkaten, Räucheröfen oder Räucherkammern kalt geräuchert wird. Der Katenrauch ergibt einen feinen, kräftig-pikanten Rauchgeschmack. In gleicher Herstellungsweise entstehen zum Beispiel auch die Katenrauchmettwurst und der Holsteiner Katenschinken. Lagerung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank ist die angeschnittene Rohwurst circa drei Wochen haltbar. Ohne Kühlung sollten Sie diese Wurstsorte spätestens drei Tage nach dem Anschneiden aufbrauchen. Diese Unterschiede gibt es bei Salami | NDR.de - Ratgeber - Verbraucher. Serviervorschlag
Ammerländer Katenrauchwurst schmeckt hervorragend in dünne Scheiben geschnitten auf einem kräftigen Bauernbrot. Da sie schnittfest ist, können Sie die Wurst auch gut am Stück zu einem knusprigen Brötchen genießen. Darüber hinaus eignet sie sich auch ideal als Zutat für unterschiedlichste Speisen, beispielsweise als leckerer Belag für eine Pizza oder einen Flammkuchen.