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Aber da man überall liest und hört, dass der Likör umso besser schmeckt, je länger die Früchte im Alkohol baden dürfen, schadet das nicht. Entsprechend dunkel war das Gefäss. Ich hatte diesmal etwas weniger angesetzt und auch nur schwarze Johannisbeeren, pur, ohne weitere Gewürze oder Blätter. Alternativ, das habe ich auch so ins Rezept geschrieben, schmeckt der Likör gut mit einem Hauch Ingwer und Vanille. Die grünen frischen Johannisbeerblätter eignen sich auch als Geschmackskomponente, sie sind leicht kräutrig-bitter. So habe ich das früher meist gemacht. Aber ganz pur nur mit Johannisbeeren schmeckt der schwarze Johanissbeerlikör durchaus auch sehr gut! Man kann den fruchtigen Likör in der Küche vielseitig einsetzen, z. B. passt er gut zu Wild, Schwein und Entenbrust oder natürlich zu Desserts und Cocktails. ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1. 4
Titel: Schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis)
Kategorien: Getränke, Likör, Aufgesetzter, Johannisbeere
Menge: 1 Rezept
Zutaten
500 Gramm Schwarze Johannisbeeren
500 ml Alkohol, Wodka oder Obstler
200-250 Gramm Zucker oder weißer Kandiszucker
H ALS VARIATION
1 Teel.
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