Von Aal rät der WWF grundsätzlich ab, da der Bestand "auf einem kritischen Tiefstand" sei. Wo kann ich dann überhaupt noch Fisch kaufen? Bioläden seien immer eine gute Wahl, heißt es beim WWF, denn sie bieten nur Fisch an, dessen Kauf gemessen an ökologischen Kriterien vertretbar ist. Dafür ist die Auswahl oft gering. In den großen Supermarktketten müssen Verbraucher laut WWF genau hinsehen. Einen Hinweis auf nachhaltig gefangenen Fisch gibt das MSC-Siegel: ein weißer Fisch auf blauem Grund mit dem Schriftzug "Marine Stewardship Council". Für Zuchtfisch, also Fisch aus Aquakulturen, gelten Ökosiegel wie "Bioland" und "Naturland" als verlässlich. Mehr Informationen zum Thema Fisch und Fischeinkauf finden sich im Internet: Fisch-Informationszentrum e. V. Wo kann man dorade kaufen video. : Einkaufsratgeber des WWF: Greenpeace-Fischratgeber 2010: (pdf) "Marine Stewardship Council": (english)
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Ochsenknecht junior signiert sein Kochbuch bei Osiander in Stuttgart. Foto: Lg/ Rettig
Mit seinen Kochkünsten macht der 26-Jährige Mädels schwach: Der Schauspieler Jimi Blue Ochsenknecht hat bei seiner Autogrammstunde bei Osiander im Gerber verraten, mit welchen Gerichten er beim Flirten punktet. Stuttgart - Die Leidenschaft und die Hormone, so muss es sein, treiben einen jungen Mann von 26 Jahren an. Bei Jimi Blue Ochsenknecht ist das nicht anders. "How You Get The Girl" – so lautet eine Kapitelüberschrift im ersten Kochbuch, das der Schauspieler und Musiker am späten Dienstagnachmittag bei Osiander im oberen Stock des Einkaufszentrums Das Gerber signiert hat. Wo kann man dorade kaufen ohne rezept. Wie bekommt man die Mädels rum? Der Jungautor rät in seinem Buch " Kochen is easy – Rezepte aus dem wahren Leben" zu Fisch in Salzkruste. "Es macht was her, wenn man die Salzkruste aufklopft", sagt er. Am besten geeignet seien dafür Wolfsbarsch oder Dorade. Man brauche aber Zeit. Der Fisch müsse etwa 45 Minuten garen. Liebe geht durch den Magen.
In Wildfängen wurde kein Ethoxyquin nachgewiesen. Alle Ergebnisse der Greenpeace-Untersuchung findest du in dieser Tabelle (PDF). Ethoxyquin: als Pflanzenschutzmittel verboten, als Futtermittelzusatz erlaubt
Die Chemikalie Ethoxyquin wird verwendet, um Tierfutter wie Fischmehl für den Transport haltbar zu machen. Bis 2011 war sie auch als Pflanzenschutzmittel im Einsatz – dann ließ die EU-Kommission den Wirkstoff aufgrund "einer Reihe von Bedenken" nicht mehr zu. Doch als Futtermittelzusatz darf es nach wie vor verwendet werden. "Ethoxyquin ist ein verbotenes Pflanzenschutzmittel und hat nichts in Fisch verloren. Es ist fahrlässig, dass diese Chemikalie in der Umwelt und auf dem Teller von Verbrauchern landet. " sagt Thilo Maack, Fischerei-Experte bei Greenpeace. Wo Profiköche in Frankfurt einkaufen: Der Genuss liegt auf Eis. Die Umweltschutzorganisation fordert ein EU-weites Verbot von Ethoxyquin als Futtermittelzusatz und einen Verkaufsstopp der stark belasteten Fischprodukte. Wie genau sich Ethoxyquin auf unsere Gesundheit und auf die Umwelt auswirkt ist noch immer nicht abschließend geklärt.
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Lecker, gesund, bedroht
Welche Fische darf man kaufen? 06. 05. 2011, 16:24 Uhr
Die Früchte des Meeres ernähren die Menschen seit Urzeiten und auch in der Gegenwart stehen Fisch, Krabben, Muscheln und anderes Getier aus Fluss, Teich oder Ozean weit oben auf der Speisekarte. Fisch ist beliebt, doch einige Arten stehen kurz davor, für immer zu verschwinden. Verbraucher könnten dagegen etwas tun - Umweltschützer erklären, was. Fischer auf dem Mekong: Gefangen zwischen Tradition, Verschmutzung und globaler Fisch-Industrie. (Foto: Reuters) Gut zwei Millionen Tonnen Fisch und Fischereierzeugnisse landen pro Jahr auf deutschen Küchentischen. Besonders gut schmeckt den Deutschen dabei der Alaska-Seelachs. Greenpeace: Welchen Fisch Sie jetzt noch essen dürfen - WELT. Auf der Beliebtheitsskala des Fisch-Informationszentrums - einem eingetragenen Verein mit Unternehmen und Verbänden der deutschen Fischwirtschaft - steht diese Fischart ganz weit oben. Knapp dahinter folgt beim Verzehr der Hering, dann der Lachs. Erst danach folgen Exoten wie der Thunfisch und der Pangasius.
In der langen Schlange vor Osiander haben viele junge Frauen – weniger als 45 Minuten – angestanden, die sich gern mal von dem jungen Wahl-Berliner bekochen lassen würden. Abends geht er mit Stuttgarter Freunden zum Essen Es schauen aber auch Einkaufsbummler vorbei, die den Käppi-Träger nicht kennen. "Muss man diesen Bubi kennen? ", fragte ein älterer Herr. "Bestimmt kennen Sie seinen Vater, den Uwe Ochsenknecht", wird ihm geantwortet. Greenpeace Fischratgeber 2013: Diese Fische kann man noch guten Gewissens essen | Augsburger Allgemeine. "Ach der", ruft der Mann, winkt abwehrend und läuft schnell weiter. Ochsenknecht junior empfiehlt in seinem Buch nicht nur Fisch-Gerichte mit zeitlichen Aufwand, sondern auch Quickies wie French Toast. Er gibt Tipps fürs Katerfrühstück nach Partynächten und sagt, was beim Pokerabend mit den Jungs schnell fertig ist. Mit seinen Rezepten will er jungen Menschen Lebenshilfe geben, die unter Genuss nicht nur Tiefkühlpizza verstehen. Auf Stuttgart, sagt er, habe er sich gefreut. Hier lebten Freunde von ihm. Nach getaner Arbeit – nach TV-Interviews unter anderem für die "Landesschau", Autogrammen und Selfies mit den Fans – wollten ihn die Freunde in ein Restaurant mitnehmen – nicht unbedingt zu Dorade in Salzkruste.
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Der weltweite Handel mit Fisch steht nicht zuletzt wegen des rapide wachsenden Nahrungsmittelbedarfs vor erheblichen Problemen. Der WWF begründet dagegen seine aktuelle Einkaufsempfehlung für einzelne Fischarten vor allem mit zwei Argumenten: Entweder birgt der Fang bestimmter Sorten schädliche Langzeitfolgen für die Umwelt - oder die Bestände sind bereits so dramatisch überfischt, das einzelne Arten kurz vor der endgültigen Ausrottung stehen. Trockenfisch auf einem Markt in Seoul. (Foto: REUTERS) Feinschmecker, Fischliebhaber und andere Fischfreunde stehen dieser Entwicklung allerdings nicht hilflos gegenüber: Sie können durch ihre Entscheidung beim Fischhändler, im Restaurant oder an der Kühltheke direkt dazu beitragen, dass die Nachfrage nach bedrohten Fischarten zurückgeht. Wo kann man dorade kaufen ebay. Experten gehen davon aus, dass im Verhalten der Verbraucher eine der wichtigsten Chancen liegt, die Vielfalt der Meere zu erhalten. Die Rettung bedrohter Arten hat dabei auch handfeste ökonomische Gründe: Die Fischerei stellt rund um die Welt eine Lebensgrundlage für Millionen von Menschen dar.
Prüfen Sie, ob es ein Siegel gibt. Höchstwahrscheinlich kann der Fischhändler kein (MSC-) Siegel vorweisen, was sehr bedauerlich ist. Und vermutlich hat er auch Arten wie Aal im Angebot, von dessen Kauf wir als MSC dringend abraten. Aber das ist eine andere Geschichte. Nachhaltigen Fisch online shoppen
Natürlich kann man nachhaltige Fischprodukte und Meeresfrüchte auch im Internet bestellen. Mit Hinblick auf die effiziente Kühllogistik ist das heutzutage gar kein Problem: Du bestellst Nordsee-Miesmuscheln, geräucherten Wildlachs, exzellente Kabeljau-Loins oder glutenfreie Fischstäbchen mit MSC-Siegel zum Beispiel bei Deutsche See oder Frische Paradies in Deutschland, Coop in der Schweiz oder Billa in Österreich. Fisch direkt an der Küste
Im Urlaub gehören ein lecker belegtes Fischbrötchen oder ein abendlicher Besuch im Fischrestaurant direkt am Meer eigentlich immer dazu. Dann locken noch die vielen leckeren Fischarten in der Auslage des Urlaubsortes oder die Rauchschwaden, die aus dem Räucherofen aufsteigen.
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