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Schweinefilet Pilze Zwiebeln Rezepte | Chefkoch
Karamellisierte Zwiebeln verleihen diesem leichten Schweinefilet einen tollen Geschmack. Servieren Sie mit heißem gekochten Reis, gebutterter Pasta oder Kartoffelpüree oder gerösteten Kartoffeln für ein tolles Familienessen. Was du brauchen wirst 1 große oder 2 kleine Schweinefilets, ca. 1 1/2 Pfund 2 Esslöffel Butter, geteilt 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl, geteilt 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Zucker 8 Unzen geschnittene Pilze 1/3 Tasse Allzweckmehl 1 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 Tasse trockener Weißwein oder Marsala Wein 1/2 Tasse Hühnersuppe Wie man es macht Schneiden Sie das Schweinefleisch kreuzweise, etwa 3/4 bis 1 Zoll dick. Mit dem Handballen oder einem Fleischklopfer sanft klopfen, um die Medaillons etwa 1/2-Zoll dick zu machen. In einer großen Pfanne oder Pfanne 1 EL Butter mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Braten Sie die Zwiebeln unter ständigem Rühren, bis sie weich sind. Filet Champignon-Pfanne | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie weiter, unter häufigem Rühren, für ungefähr 15 Minuten.
Filet Champignon-Pfanne | Mamas Rezepte - Mit Bild Und Kalorienangaben
Kleine rote Kirsch- oder Cocktailtomaten waschen und bereitlegen. Nun zuerst 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Filetscheiben rasch auf beiden Seiten anbraten. Die Fleischscheiben aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller zwischenlagern. Mit Salz und weißen Pfeffer würzen. Etwa die Hälfte der Butter in die bereits benutzte Pfanne geben und die Zwiebeln kurz zu noch hellen Zwiebelwürfeln anbraten. Die restliche Butter in die Pfanne geben, Champignons und Thymian hinzugeben, unterheben und unter ständigem Wenden solange anschmoren, bis die Pilze Saft ziehen. Schweinefilet Pilze Zwiebeln Rezepte | Chefkoch. Nun die Zucchinischeiben hinzugeben, wiederum unterheben und unter mehrfachem Wenden noch ca. 4 – 5 Minuten langsam weiterschmoren, dabei die kleinen Tomaten in den letzten 2 Minuten mit in die Pfanne geben und auf diese Weise fertiggaren. Den Pfanneninhalt mit Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer pikant abschmecken. Die vorgebratenen Schweinefiletscheiben auf das Pfannengericht legen und kurz miterwärmen. Mit fein geschnittener frischer Petersilie bestreut als Filet Champignon-Pfanne zusammen mit etwas Brot zu Tisch bringen.
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