Besser ihr kaut langsam und bedächtig. Dann hat man auch mehr vom Kuchen und kann das Ganze länger genießen;)
Just kidding! Schnappt euch ein Tellerchen und dann schaufelt den Kuchen rein, als ob es kein morgen geben würde! Ich mag so einfache Ricottakuchen wie diesen hier sehr gerne. Man kann sie theoretisch mit vielen verschiedenen Beeren oder Früchten zubereiten – nicht nur mit Kirschen. Ricotta kuchen mit kirschen set of 6. Durch den Ricotta sind solche Kuchen immer schön saftig und halten auch etwas länger durch, ohne gleich nach Sandkasten zu schmecken, wenn sie mal einen Tag stehen gelassen werden. Ich glaube, man kann das auf den Fotos ganz gut sehen. Ach und die Sahne braucht es hier übrigens nicht, um den Kuchen besser "rutschen" zu lassen (benötigt man bei trockenen Kuchen ja gerne mal) – sie passt einfach prima zu den Kirschen und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Wollte ich nur mal so erwähnt haben;)
INGREDIENTS / ZUTATEN
Deutsch
English
120g Butter
100g brauner Zucker
3 Eier (M)
250g Ricotta
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Vanille Extrakt
260g Mehl (Type 550)
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1/4 TL Salz
120ml Sahne
300g Kirschen, entsteint
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
1/2 cup (120g) butter
1/2 cup (100g) brown sugar
3 medium eggs
8.
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Ricotta Kuchen Mit Kirschen Massiv
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1. Mehl, Butter, 100 gr. Zucker und Eigelb rasch zu einen glatten teig verkneten,
in einen Klarsichtfolie wickeln und ruhen lassen
2. Kirschen entsteinen und in Rum und ein Prise Zimt marinieren
3. Backofen vorheizen auf 175°C
Springform oder Pieform von 26 cm einfetten
4. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig etwas größer als den Form ausrollen,
die Springform damit auskleiden und den Rand hochziehen
5. für die Füllung die Eier trennen, Eiweiß steifschlagen mit 50 gr. Ricotta-Kuchen mit Kirschen und Mandeln | Simply Yummy. Zucker
Eigelb mit Ricotta, saure Sahne, restlichen Zucker, ausgekratzte Vanilleschote, abgeriebene Zitronenschale und Stärke verrühren und mit noch etwas Zitronensaft abschmecken. Anschliesend die Eischneemasse unterziehen. 6. Kirschen gut abtropfen und auf dem Mürbteigboden verteilen,
Die Ricottamasse darauf geben und eine Stunde im Ofen backen danach noch 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen
7. Aprikosenmarmelade etwas erwärmen, durch ein Sieb streichen und die Oberfläche des kuchens damit bestreichen, Mandelblättchen damit bestreuhen
8. dies ist ein Rezept von mein Freund Giacomo, der beste Pizzabäcker der Welt
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Eine Tonschale mit Wasser im Backofen lässt die Schnecken schön aufgehen. Warm oder kalt servieren.
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