Dabei sollte auch Schichtarbeit und Urlaubszeiten berücksichtigt werden. Prinzipiell ist in der Gastronomie meist eine Person pro Schicht völlig ausreichend. Im Einzelfall muss dies jedoch genauer überprüft werden. Jährliche Brandschutzunterweisung. Wie müssen Mitarbeitende zum Brandschutz in der Gastronomie unterwiesen werden? Da die Brandschutzhelfer:innen – Ausbildung nur ausgewählte Mitarbeitende betrifft, stellt sich die Frage: was ist mit den restlichen Beschäftigten? Auch hier ist die Antwort recht simpel. Denn gesetzlich sind auch Gastronom:innen dazu verpflichtet, alle Mitarbeitenden jährlich zum Thema Brandschutz zu unterweisen. Diese Unterweisung ist nicht so umfangreich, wie die der Brandschutzhelfer:innen. Sie beinhaltet aber alles Wichtige, damit die Beschäftigten im Brandfall nicht in Panik geraten. Dabei werden vor allem auf Abläufe während einer Gebäuderäumung eingegangen, sowie Flucht- und Rettungspläne erklärt. Außerdem erhalten die Beschäftigten umfassende Informationen über potenzielle Gefahrenquellen im Betrieb.
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Die Brandlast entsteht durch alle brennbaren Stoffe, die in ein Gebäude eingebracht werden. Sie ist von der Menge und vom Heizwert der Stoffe abhängig. Die Brandlast wird in kWh/m² angegeben und ist das auf eine bestimmte Grundfläche – zum Beispiel eine Brandabschnittsfläche – bezogene Wärmepotenzial aller vorhandenen brennbaren Stoffe. Eine Liste mit "Brandlasten für verschiedene Nutzungen" steht zum Beispiel unter zur Verfügung. Hohe Brandlasten entstehen zum Beispiel schon durch eine ungünstige Auswahl von Baustoffen. Deshalb sollte bereits in der Planungsphase des Gebäudes auf eine Reduzierung unnötiger Brandlasten geachtet werden. Nichtbrennbare Materialien mit der Baustoffklasse A sollten immer bevorzugt werden. In Deutschland ist momentan die Klassifizierung des Brandverhaltens von Baustoffen sowohl nach DIN 4102-1 als auch nach DIN EN 13501-1 möglich. Nur bei Bauprodukten und Bauarten, die der CE-Kennzeichnung unterliegen, ist eine Brandklassifizierung nach der DIN EN 13501-1 zwingend erforderlich ( Bild 2).
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VdS 2082: 2003-02
Empfehlung des Rates vom 22. Dezember 1986 über den Brandschutz in bestehenden Hotels 86/666/EWG
Bauordnungen des Landes und deren Verwaltungsvorschriften
Arbeitsschutzgesetze
Richtlinien für Feststellanlagen
Hotellobby (Bild: ©rilueda -)
Broschüre "Brandschutz im Hotel"
PDF | Stand: 11/2020 | ca. 6, 20 MB
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Welcher Feuerlöscher eignet sich in der Ferienwohnung? Wodurch kann es in der Ferienwohnung zum Brand kommen? Meistens spielt der Herd und somit eine kleine Menge an Öl oder Fett, eine große Rolle. Aufgrund dessen eignet sich ein Fettbrandlöscher am besten. Denn damit ist man in der Lage, nicht nur "gewöhnliche" Brände der Brandklasse A und B zu löschen, sondern eben auch Fettbrände der Brandklasse F. In der Regel handelt es sich in der privaten Vermietung dann nur um einen kleinen Brand. Dementsprechend reicht ein Handfeuerlöscher mit einer geringen Menge an Löschmittel völlig aus. Daher ist der optimale Löscher für Sie ein 2l Fettbrand-Dauerdruck-Feuerlöscher. Der Löschmittel im Fettbrandlöscher ist ein besonderer Schaum. Dieses Löschmittel hat den Vorteil, dass es sich nach dem Auslösen einfach abwischen lässt und keine größeren Schäden an der Inneneinrichtung entstehen. Die Wartung ist bei jedem Feuerlöscher allerdings gleich und beträgt zwei Jahre. Zusätzlich dazu, muss das Löschmittel im Abstand von sechs bis acht Jahren ausgetauscht werden, um ein erfolgreiches Löschen zu garantieren.
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Achtung! Zum Löschen von Fettbränden ist Wasser vollkommen ungeeignet! Die Folge wäre sonst eine explosionsartige Ausbreitung des Feuers. Dies kann zu schlimmen Verbrennungen führen und ist daher unbedingt zu vermeiden! Kontaktieren Sie uns auch telefonisch oder per E-Mail Wir nutzen Ihre Kontaktinformationen nur, um Sie bezüglich unserer Produkte und Dienstleistungen zu kontaktieren. Sie können sich jederzeit von diesen Benachrichtigungen abmelden.
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Für die Anforderungen der Sätze 1 und 2 gilt § 50 Abs. 3 MBO entsprechend. " Alarmierungseinrichtungen in barrierefreien Beherbergungsräumen müssen nach § 9 Abs. 1 MBeVO den Alarm sowohl akustisch als auch optisch anzeigen (Zwei-Sinne-Prinzip). Und die Mitarbeiter der Hotels müssen mindestens einmal jährlich über die Brandschutzordnung, das Verhalten im Brandfall und insbesondere die Rettung von Menschen mit Behinderungen (insbesondere Rollstuhlnutzer) belehrt werden. Im besten Fall wird diese Rettung auch praktisch geübt! Hier gehts zum Volltext der Muster-Beherbergungsstättenverordnung (MBeVO) >>
Hinweis: Einige Länder haben abweichende Quoten festgelegt, z. NRW. Sie möchten in Sachen Barrierefreies Bauen immer auf dem Laufenden bleiben? Dann melden Sie sich für unseren kostenlosen, monatlichen bfb-Newsletter an >>
Quelle: Gekürzter Auszug aus "Atlas barrierefrei bauen", Nadine Metlitzky/Lutz Engelhardt (Hrsg. ), Verlagsgesellschaft Rudolf Müller, 2021
Daraus lässt sich dann die richtige Art und Anzahl der Feuerlöscher ableiten, die in Ihrer Gastronomie benötigt werden. Auch bietet die Gefährdungsbeurteilung einen Ansatz für die Bestimmung der notwendigen Feuerlöscher. Sollten beide Informationen aktuell jedoch nicht zur Hand sein, bieten Kalkulatoren einen ersten unkomplizierten Anhaltspunkt. Als sehr hilfreich hat sich hier der Kalkulator der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) erwiesen, da er genau auf die Branche zugeschnitten ist. Mit unserer eigenen Online-Bedarfsberechnung können Sie schnell und unkompliziert Ihren Feuerlöscherbedarf ermitteln und obendrein ein passendes Miet- oder Kaufangebot für Ihrem Betrieb anfordern. Brauchen Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe Brandschutzhelfer:innen? Zusätzlich zu Feuerlöschern und Rauchmeldern ist für den erfolgreichen Brandschutz im Restaurant auch die Ausbildung der Mitarbeitenden elementar. Daher sind Arbeitgeber:innen dazu verpflichtet, mindestens 5% der Beschäftigten als Brandschutzhelfer:innen auszubilden zu lassen.