Am besten am Vortag:
Festkochende Kartoffeln mit Schale nicht zu weich kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale herunterpellen. Am dem Tag:
Die kalten Kartoffeln in gleichmäßige große Scheiben oder Würfel schneiden. In einer großen Pfanne (Teflon oder eine, die nicht gleich wieder klebt) einfaches Pflanzenöl heiß werden lassen und den gewürfelten Speck anbraten. Jetzt die Kartoffeln zugeben und langsam vor sich hin brutzeln lassen. Nachdem die Kartoffeln langsam Farbe genommen haben, die gewürfelten Zwiebeln zugeben. Mittelbraun werden lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenher die Bohnen in kochendem Wasser mit etwas Bohnenkraut garen. Anschließend in Butter schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Matjes mit den Bohnen anrichten und die hausgemachten Bratkartoffeln extra reichen.
- Matjes mit speckbohnen und bratkartoffeln mit
Matjes Mit Speckbohnen Und Bratkartoffeln Mit
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Rezept aus Chefkoch TV vom 14.
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Zubereitung:
Matjes:
Die Keniabohnen putzen, die Enden so abschneiden, dass sie gleichmäßig lang sind.