Fischbrühe oder Fumet in den Auflauf geben, wenn möglich heiß. Für die Bombenreisausgabe betragen die genauen Maße zweieinhalb Brühe pro 1 Reis. Wenn wir jedoch feststellen, dass der Reis etwas hart ist, der Paella jedoch die Flüssigkeit ausgeht, fügen wir nach und nach mehr Fumet hinzu, bis er fertig ist. Wir erhöhen die Temperatur auf das Maximum, bis sie zu kochen beginnt, und senken sie dann auf die Hälfte, und dies geschieht nach und nach (zwischen 16 und 19 Minuten). Nach der Hälfte des Garvorgangs fügen wir das Lorbeerblatt und einen Zweig Petersilie hinzu. Nach 1 bis 2 Minuten geben wir die Garnelen und die Jakobsmuscheln in den Reis, um zu vermeiden, dass sie nicht verkochen. Wir probieren den Reis und korrigieren ihn bei Bedarf mit Salz und Flüssigkeit (mit Wasser). Kürbis mit Meeresfrüchte und Reis Rezepte - kochbar.de. Vom Herd nehmen und 5 Minuten mit einem Baumwolltuch darauf stehen lassen, damit es perfekt ist. Wir schneiden die Petersilie in sehr kleine Stücke und streuen sie auf jeden Teller, um sie zu dekorieren und mehr Aroma zu verleihen.
- Meeresfrüchte mit reis en
- Meeresfrüchte mit reis 1
Meeresfrüchte Mit Reis En
9 dl Tomatenpassata
3 EL Butter
1, 2 kg tiefgekühlte Meeresfrüchtemischung
1½ Zitronen
3 Bund Petersilie
Zutaten in deiner Migros
Kilokalorien
740 kcal
3. 100 kj
Kohlenhydrate
83 g
46, 4%
So gehts
Zubereitung:
ca. 45 Minuten
Für den Fond Crevetten schälen und kühl stellen. Schalen (Karkassen) in etwas Öl bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie rötlich sind und es gut riecht. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Mit Wasser ablöschen. Chili, Lorbeer und Salz dazugeben. Fond ca. 20 Minuten köcheln. Absieben und beiseitestellen. fast fertig
Knoblauch und Zwiebeln hacken. Meeresfrüchte mit reis en. In einer weiten Pfanne in reichlich Öl 2–3 Minuten dünsten. Reis kurz mitdünsten. Mit der Hälfte des Fonds und dem Portwein ablöschen. Tomatenpassata und Butter dazugeben. Mit Salz würzen. Unter gelegentlichen Rühren ca. 15 Minuten köcheln. Tiefgekühlte Meeresfrüchte und restlichen Fond unter den Reis mischen. Crevetten darauflegen. Reisgericht zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten fertig garen, bei Bedarf etwas Wasser dazugiessen.
Meeresfrüchte Mit Reis 1
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