Zubereitungszeit 30 min
Wartezeit 1 Std
Backzeit 30 min
ZUTATEN
500 g Mehl
1 TL Salz
42 g Hefe (auch gerne weniger, bei längerer Ruhezeit - siehe Text im Beitrag)
250 ml Milch
75 g Zucker
50 g weiche Butter
1 Ei (Zimmertemperatur)
150 g Rosinen ZUSÄTZLICH
1 EL Mehl
Butter zum Bestreichen
Etwas Butter und Paniermehl für die Form ZUBEREITUNG
Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz auf dem Rand verteilen. Die Hefe in einen kleinen Rührbecher hineinbröseln und 1 Esslöffel Zucker dazugeben. Die Milch lauwarm erwärmen. 100 ml der Milch auf die zerbröselte Hefe geben und glattrühren. Die Hefe-Milch 10 Minuten stehenlassen. In der restlichen Milch die Butter lösen. Omas "Weck" Stuten | Rezept | Lebensmittel essen, Süße brötchen, Rezepte. Das Ei und den restlichen Zucker in einer Tasse verquirlen und in die Mitte des Mehls geben. Die Hefe-Milch und die Butter-Milch-Mischung ebenfalls dazugeben und alles mit etwas Mehl verrühren. Rosinen in eine Schüssel geben und mit einem EL Mehl mischen. Die Rosinen zum Teig geben und alles gut durchkneten (ca. 10 Minuten lang). Zugedeckt mit einem Küchentuch an einem warmen Ort für 30 Minuten (oder länger je nach Hefemenge) gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
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