Nach der ersten "Tour" den Teig wieder auf die Arbeitsplatte legen. Der Teig wird wieder um eine Vierteldrehung im Uhrzeigersinn gedreht. Dann zieht man den Teig in der Länge und in der Breite. Achtung: Der Teig soll immer frei von Mehl sein. Das ist wichtig, damit man ihn besser falten kann. Das zweite Achtung: Die Butter sollte nie aus dem Teig herausquellen. Wenn es passiert, einfach den Teig ein bisschen über die Butter ziehen (wie eine Decke). Dann den Teig um die Butter verschließen. Bei der letzten Tour (Nummer 4) bleibt der Teig draußen und wird ein letztes Mal komplett ausgerollt. Gebäck muss schmecken cantina vertical bike. Aus diesem Teig werden die Croissants geschnitten. Dafür gibt es in Frankreich Formen. Man kann die Croissants aber auch einfach mit einem Messer ausschneiden. Die Form muss ein Dreieck mit einem Schnitt in der Mitte sein. Auf den Boden jeder Croissant-Form etwas Schokolade oder für eine herzhafte Variation etwas Tapenade, Feta oder Schinken platzieren. Die Croissants zusammenrollen und die Spitze nach innen biegen.
Gebäck Muss Schmecken Cantina Vertical Bike
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Literatur: Selfie mit Dostojewski
Fjodor Dostojewski ist »Dichter der Krise«, sagt Christoph Garstka, Vorsitzender der Deutschen Dostojewskij-Gesellschaft. Am 11. November feiert sie den 200. Geburtstag des russischen Schriftstellers
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Kolumne von Anne Lemhöfer: Darauf ein paar Spekulatius
Anne Lemhöfer liebt den Herbst. Schmecken muss es trotzdem | allgemeine fleischer zeitung. Denn der ist nicht so überschätzt wie der Sommer, schürt keine überhöhten Erwartungen, raus muss man auch nicht. Und im Supermarkt gibts jetzt schon Kolumnistin Anne Lemhöfer liebt den Herbst: Der Takt wird gemächlicher, im Garten ist nichts mehr zu tun und ihm Supermarkt gibt es schon - Aufreger! - Weihnachtskekse
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NS-Verbrechen: Würde über den Tod hinaus
1945 wurden in einem Wald vier schwule Polizisten von ihren Kollegen getötet. 76 Jahre und fünf Monate später sucht Joachim Kozlowski nach ihren Gebeinen, damit sie bestattet werden können. Er ist »Umbetter«. 54
Podcast: Katholische Kontroversen
Simon Lindner vom Bund der Deutschen Katholischen Jugend (BDKJ) spricht mit Gästen wie Lisa Kötter und Mara Klein über den Reformprozess der katholischen Kirche
Filmtipp: Moralisches Dilemma hinter Klostermauern
Der Kinofilm »Maternal« spielt in einem Mutter-Kind-Heim in Buenos Aires.
Die fertigen Rohlinge auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen. Zwischen den einzelnen Teigstücken ausreichend Platz lassen - die Croissants gehen ein gutes Stück auf. Ein feuchtes Tuch darüberlegen und das Ganze mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Croissants mit einer Mischung aus einem Eigelb und 2 EL Milch oder nur mit Milch bepinseln. Die Croissants in den vorgeheizten Backofen schieben und 25 bis 30 Minuten bei 180°C Umluft backen. Gebäck muss schmecken cantina vertical field. Egal ob herzhafte oder süße Füllig – die Füllung sollte von der Konsistenz nicht zu flüssig sein. Sie sollte beim Backen nicht aus dem Croissant herauslaufen. Bon appétit!