Das Rezept Putenkeule in sherry soße wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Putenkeule in sherry soße, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
- Rezept putenkeule mit soße 2020
Rezept Putenkeule Mit Soße 2020
In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen, Möhren darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 100 ml Wasser zugießen und zugedeckt 6–8 Minuten bei schwacher Hitze garen
4. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milch und 2 EL Butter zugeben und zu einem Püree stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken. Braten aus dem Bräter nehmen und zugedeckt beiseitestellen. Rezept putenkeule mit soße 2020. Bratfond einmal aufkochen, Honig und Schmand einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unter die Möhren mischen und noch einmal abschmecken. Braten mit Soße, Kartoffelpüree und Möhren servieren, mit beiseitegestellter Petersilie garnieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
910 kcal 3820 kJ 71 g Eiweiß 44 g Fett 56 g Kohlenhydrate
Foto: Wolf, Nadine
4 Zutaten 0 Portion/en
Fleisch
1500 g Putenoberkeule Salz Pfeffer
Soße
2 Karotten, in Stücke geschnitten 1 Sellerie, in Stücke geschnitten 1 Knoblauch 1/2 Stange Lauch, in Stücke geschnitten 500 g trockener Rotwein 1000 g Wasser 2 Würfel Brühe 1 gehäufte Esslöffel Tomatenmark 1 Zweig Rosmarin
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Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Wer nicht auf Röstaromen in der Soße verzichten möchte, röstet das geschnittene Gemüse scharf in einer extra Pfanne an. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Haut nach oben in den Varoma legen. Das (angeröstete) Gemüse zum Fleisch in den Varoma geben. 250 g Rotwein, 500 g Wasser, Tomatenmark, Knoblauch, Rosmarin und Brühwürfel in den "Mixtopf geschlossen" geben, Varoma aufsetzen und 60. Min. /Varoma/Stufe 1 garen. Putenkeulen mit Rosenkohl » DDR-Rezept » einfach & genial!. Restlichen Wein und Wasser zugeben und weitere 60. Backofen auf 180° C vorheizen. Fleisch in eine Form oder Bräter geben und für ca. 20. in den Ofen geben, damit die Haut schön bräunt und knusprig wird. Den Rosmarinzweig aus dem "Mixtopf geschlossen" entfernen und einen Teil des Gemüses (je nach Geschmack) in den "Mixtopf geschlossen" geben und 6 pürieren.