6 - 8 Portionen. Für die Vorbereitung kannst Du ungefähr 20 Minuten einkalkulieren. Die Zubereitung benötigt ca. 35 Minuten. Nährwerte Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise. Kcal: 53 KJ: 222 KH: 2, 4 g Fett: 2, 3 g Eiweiß: 5, 4 g
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Einen großen Topf mit etwas Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel-, Knoblauch sowie Speckstücke dazu geben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit den Tomaten ablöschen und das Wasser dazu geben. Das Lorbeerblatt dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das restliche Fleisch und die Paprikastücke dazu geben. Dann die sauren Gurken in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Soljanka geben. Russische Soljanka |bofrost*Rezept. Den Eintopf mindestens 30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Andicken etwas Guarkernmehl/Johannisbrotkernmehl oder Konjakmehl dazu geben und zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gegebenenfalls etwas Chilipulver abschmecken. Wer es saurer mag, kann auch etwas Gurkenwasser oder Essig dazu geben. Zum Servieren mit Schmand reichen. Weitere Anmerkungen:
Ich habe gelernt, dass man die Soljanka mit verschiedenen Zutaten zubereiten kann. In manchen Versionen wird auch Sauerkraut verwendet. Auch Letcho also Paprikamark ist eigentlich ein MUSS. Wegen dem Zuckeranteil habe ich allerdings auf diese Zutat verzichtet.