Den Sud dürfen Sie ruhig weiterverwenden. Schon das Blanchieren macht die Früchte essbar, aber das Kochwasser bitte nicht mehr verwenden. An einem Grillabend sollten neben den Fleisch-und Fischgerichten auch erfrischende Salate …
Brechbohnen zubereiten
Zum Kochen sollten ein paar Stängel Bohnenkraut nicht fehlen. Sie erheben das Aroma und wirken Blähungen entgegen. Für die Zubereitung putzen und waschen Sie die Brechbohnen, schneiden sie in mundgerechte Stücke und garen sie in Salzwasser bissfest. Nach dem Abgießen schmecken Sie das Gemüse einfach mit Butter, Salz und Pfeffer ab. Für die pikante Variante rösten Sie einige Zwiebelstücke, Knoblauch und vielleicht etwas Schinkenspeck und ziehen das Gemüse darunter. Besonders in den früheren Küchen wurden Brechbohnen gerne mit einer Soße aus Mehlschwitze serviert. Dazu erhitzen Sie Mehl in Butter, löschen mit dem Kochwasser oder einer Gemüsebrühe ab. Brechbohnen aus der dose zubereiten. Zum Abschmecken genügen Salz und Pfeffer. Geeignet ist auch Ingwer oder Kümmel. Frischer Brechbohnen sollten nicht länger als 2 Tage im Gemüsefach des Kühlschrankes liegen.
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Brechbohnen Zubereiten Dose Per
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