Abwechslung schreiben wir ganz groß, wenn es um unsere Ernährung geht. Ich liebe es, aus einem bunten und gut bestückten Gemüsefach nach Lust und Laune Zutaten für unser Essen auszuwählen – und jeden Tag zu einer anderen Gemüsesorte zu greifen oder eine andere Hülsenfrucht zu verarbeiten. Aber es geht auch anders – wie zum Beispiel in den letzten Wochen. Da gab es nämlich sehr häufig ein cremiges Kokos-Linsencurry mit Spinat und Reis, und zwar aus exakt den gleichen Zutaten. Und trotzdem wurde es nie langweilig, denn es hat einfach so unglaublich lecker geschmeckt! Indisches Linsencurry mit Spinat und Kokosmilch. Abwechslung in der Ernährung hin oder her: Wenn dir ein Gericht besonders gut schmeckt, dann spricht nichts dagegen, es gleich mehrmals hintereinander zu essen. Wie die Mehrzahl unserer Rezepte ist auch das indische Linsen-Curry nach der Grain-Green-Bean-Formel zubereitet, so dass dich das Gericht automatisch mit komplexen Kohlenhydraten, hochwertigem pflanzlichen Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Kostenloser veganer Ernährungsplan
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- Indisches curry mit kokosmilch vegetarisch in english
Indisches Curry Mit Kokosmilch Vegetarisch In English
Dazu passt Naan-Brot (siehe Rezept: Naan-Brot). Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Typischerweise wird nur der weisse Kopf des Blumenkohls gegessen, wobei der Stumpf sowie die dicken, den Stumpf umgebenden grünen Blätter zumeist entsorgt werden (wenn sie für den Geschmack nicht mitgekocht werden). Blumenkohl kann gedämpft, gekocht, eingelegt oder sogar roh im Salat gegessen werden. Die Blumenkohl-Rosen sollten in gleich grosse Stücke gebrochen werden, so dass sie gleichmäßig weich werden (je nach Grösße ist Blumenkohl schon nach 5-8 Minuten zumeist gar). Blumenkohl hat einen sehr geringen Fettanteil, dafür aber viele Ballaststoffe, Folat und Vitamin C. Genau wie Brokkoli und Kohl besitzt auch Blumenkohl mehrere Phytochemikalien, die sich förderlich auf die Gesundheit auswirken (z. Indisches Kokos Curry Rezept (vegetarisch)| Currywelten.com. B. Indol-3-Carbinol, welches als Anti-Östrogen fungiert und offensichtlich das Wachstum von Tumorzellen in der Prostata und in der Brust verhindern kann). Zutaten für 3-4 Portionen
350 ml Kokosmilch
400g feste Kartoffeln, zu 1cm-Stücken gewürfelt
1 kleiner Blumenkohl, in 2cm großen Stücken
200 ml Wasser
1 mittlere Zwiebel, gehackt
½ TL Pfeffer
½ TL Kurkumapulver
2 rote Chilis, klein geschnitten
½ TL Bockshornkleesamen oder Bockshornklee Blätter
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Paprikapulver
5 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
2cm-Stück Ingwer, in Streifen
1 TL Zucker Salz zum Abschmecken
Zubereitung
Die Zwiebeln in 3 EL Pflanzenöl einige Minuten in einer großen Pfanne oder einem Wok anbraten bis sie glasig und weich werden.