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Ein einfaches Gericht, das dennoch viel her macht - so liebe ich das! Wie ist das denn eigentlich bei Euch - cheatet ihr im Notfall auch hin und wieder mit Fertigproukten wie Kloßteig, oder schafft ihr es immer, alles frisch zu kochen? Kartoffel - Gnocchi in Orangen - Rosmarin - Öl
Für 2 Personen:
Kartoffel - Gnocchi (aus Kloßteig oder gekochten Kartoffeln vom Vortag)
500 g Kloßteig (oder gekochte und gestampfte Kartoffeln)
2 Eigelb
120 g Mehl
Salz, Muskat
Alles mit den Knethaken eines Rührgerätes (oder mit den Händen) zu einem Teig verarbeiten. Diesen auf einer bemehlten Fläche zu einer langen Rolle Formen und in Gnocchi schneiden. Wer mag, kann die Gnocchi noch ein wenig runder formen und mit einer Gabel eindrücken - das ist aber nicht nötig. In einem Topf ausreichend Wasser zum sieden bringen und die Gnocchi darin kochen, bis sie oben schwimmen - dann sind sie gar. Für das Orangen - Rosmarin - Öl
1 rote Chilischote
Der Abrieb von 1 Orange
2-3 Zweige Rosmarin
ca. Suchergebnisse. 50 ml Öl
Salz, Pfeffer
Parmesan
Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Schote erst in Streifen schneiden, dann fein hacken.
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Selbst gemachte Kräutergnocchi in Tomatensoße Rezept | LECKER | Rezept | Rezepte, Kloßteig rezepte, Vegetarische nudelgerichte
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Sie lassen sich eher mit Nocken beziehungsweise Schupfnudeln vergleichen, da es sich um kleine italienische Klöße handelt, die entweder mit einer schmackhaften Sauce oder einfach in Salbeibutter geschwenkt serviert werden. Unterschiede gibt es jedoch in der Zubereitung, da sie je nach Region auch aus Mais- oder Griesteig und nicht wie üblich aus Kartoffeln gemacht sein können. Gnocchi – Klößchen aus Kartoffelteig
Auch andere Zutaten wie Kastanienmehl Kürbis, Spinat oder Ricotta werden zur Abwandlung des Grundrezepts verwendet. Um die kleinen Teigkügelchen zu binden, wird meist Ei verwendet. Gnocchi werden lediglich in Salzwasser gegart und können nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Beilage gegessen werden. Auch als Suppeneinlage sind Gnocchi gebräuchlich. Gnocchi aus kloßteig und. In Italien werden sie traditionell, wie auch nahezu alle Pasta-Gerichte, als erster Hauptgang serviert, bevor Fleisch oder Fisch auf den Tisch kommen. Die Italiener bevorzugen fest kochende Kartoffeln für Gnocchi und formen den gekneteten Teig zu langen, dünnen Rollen, die in Scheiben geschnitten werden.
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Für Gnocchi empfehlen sich mehligkochende Kartoffeln, aber auch mit festkochenden Kartoffeln können Gnocchi gelingen, sofern diese lange gelagert wurden. Junge Kartoffeln sind für Gnocchi ungeeignet, da sie zu feucht sind und zu wenig Stärke enthalten. Denn es kommt auf den Stärkegehalt der Kartoffel an, damit das Rezept gelingt – für Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt muss man weniger Mehl verwenden, damit die Gnocchi zusammenhalten.
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