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vanilla extract
1 3/4 (230g) all-purpose flour
2 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
2/3 cup (160ml) buttermilk
1/3 cup (40g) cocoa powder
1/3 cup (80ml) hot water
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine Kastenform mit 25x13cm (10×5 inches) einfetten oder mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. 2. Die weiche Butter mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren, bevor man das nächste dazugibt. Den Vanille Extrakt zugeben und ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und dann abwechselnd mit der Buttermilch zur Schüssel dazugeben und kurz unterrühren – hier sollte nicht zu viel gerührt werden, sonst wird der Kuchen nicht locker. Zur Seite stellen. 3. Den Kakao in einer zweiten Schüssel mit dem heißen Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Etwa 1/3 des Kuchenteigs dazugeben und unterrühren. Die beiden Teige abwechselnd mit einem Löffel in die vorbereitete Form geben und dann mit einem Messer oder Holzspieß noch einmal leicht vermischen, damit die typische Marmorstruktur entsteht (nicht zu viel, sonst wird es ein hellbrauner Brei).
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Ergibt:
10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit:
45 Minuten
Gesamtzeit:
1 Hr 5 Minuten
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250 g Mehl
150 g Zucker
4 Stück Eier
50 g Topfen mager
1 Stück Apfel
150 Mililiter Sonnenblumenöl
150 Mililiter Buttermilch (Alternativ geht auch Milch)
50 g Back-Kakaopulver
15 g Backpulver
1 Prise Salz
Kochgeschirr
1 große Rührschüssel
1 Handmixer
1 Vierkantreibe
1 Springkuchen oder Gugelhupfform
1 Teigkarte
Schüsseln
1 Messer
Zubereitung
0 /19 Zubereitungsschritte
Schritt 1
Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor (wiegen, messen, usw. ). Das Backrohr heizen wir schon mal auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schritt 2
Dann fetten und mehlen wir unsere Backform gut aus. Schritt 3
Den Apfel vierteln wir und reiben diesen fein in die große Rührschüssel. Schritt 4
Dazu geben wir den Zucker sowie...
Schritt 5... die vier ganzen Eier. Schritt 6
Das Ganze schlagen wir dann mit dem Handmixer gut schaumig.
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