Einfaches Rezept für Russischen Zupfkuchen nach Omas Art mit Anleitung für den Thermomix
Ein Russischer Zupfkuchen ist die leckere Kombination aus Schokokuchen und Käsekuchen, der so richtig saftig und fluffig schmeckt. Er lässt sich sehr gut vorbereiten, ist einfach zu backen und bleibt einige Tage schön frisch. Auch einfrieren lässt er sich sehr gut – was vor allem praktisch ist, wenn man immer nur ein paar Stückchen Kuchen braucht. Das folgende Rezept ist sehr einfach und stammt von unserer Oma, die den Kuchen bei jedem Sonntagsbesuch für uns bäckt. Russischer zupfkuchen ddr rezept 1. Für alle Thermomix Besitzer habe ich es um eine entsprechende Anleitung ergänzt. Der Name Russischer Zupfkuchen ist mehr Schein als Sein, denn in Russland ist dieser Kuchen unbekannt. Seine wahre Herkunft ist ungeklärt, doch es liegt nah, dass er typisch deutsch ist;-) Zutaten für eine runde 26 cm Springform:
300 g Mehl 350 g Zucker 200 g Margarine 250 g Butter 50 g Kakao 5 Eier 500 g Quark 1 Päckchen Vanillezucker 1 Packung Puddingpulver Arbeitszeit: ca.
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Der Teig wird sehr fest, wie ein Keksteig. Am besten mit einem Knethaken oder den Händen kneten. Dann teilt Ihr den Teig in zwei Hälften. Eine Hälfte wird für die "gezupften Kleckse" zur Seite gestellt. Mit dem restlichen Teig wird die Form ausgelegt. Dazu den Teig in die Form drücken und gleichmäßig verteilen. Am Rand sollte der Teig hochgedrückt werden, sodass eine Wand entsteht, die nachher die Käsemasse hält. Für die Quarkmasse werden zuerst die Eier getrennt. Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb mit den restlichen Zutaten glattrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Danach wird das Eiweiß mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Quarkmasse gehoben, sodass eine fluffige Creme entsteht. Russischer Zupfkuchen » DDR-Rezept » einfach & genial! | Rezept | Zupfkuchen, Russischer zupfkuchen rezept, Kuchen rezepte einfach. Diese Creme gebt Ihr dann in die Kuchenform. Nun kann der restliche Keksteig in flache Stücke gezupft werden und vorsichtig auf die Käsemasse gelegt werden. Anschließend kommt der Kuchen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 60 bis 70 Minuten in den Ofen. Perfekt für Kaffee & Kuchen am Sonntag.
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1. Zuerst für die Füllung 300 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 160 - 180 Grad (oder Heißluft 140 - 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit 30 x 40 cm Größe mit Backpapier auslegen (alternativ das Blech fetten). Man kann auch ein normales Backblech verwenden und einen Backrahmen mit 30 x 40 cm daraufstellen. 2. Für den Knetteig: Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Dann die übrigen Zutaten für den Knetteig dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts erst auf niedriger Stufe, dann auf höchster Stufe gut durchrühren. Zuletzt mit den Händen auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. 2/3 des Teigs auf dem Backblech ausrollen. 3. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillinzucker, Puddingpulver, Eier mit dem Handrührgerät verquirlen. Die inzwischen abgekühlte flüssige Butter unterrühren. Die Masse dann auf dem ausgerollten Teig verteilen und glatt streichen. Russischer Zupfkuchen vom Blech - Rezept - kochbar.de. Das restliche 1/3 Knetteig in Stückchen zupfen und auf der Quarkmasse verteilen. 4. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca.
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Somit bekam der Kuchen eine fruchtige Note. Den Zitronensaft habe ich mit 100 ml Eierlikör ausgetauscht. Guten Appetit! About The Author
Iris
45 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und erkalten lassen.