normal 3/5 (1)
Sauce Piquante
Cajun-Küche aus dem Dutch Oven (Feuertopf), mit Schweinefleisch und Gemüse
30 Min. normal 3, 8/5 (3)
Ofenhuhn
mit fruchtiger Reisfüllung
Hähnchenkeulen in Tomatensahne
gut für Gäste vorzubereiten, gart unkompliziert im Ofen vor sich hin
30 Min. normal 2/5 (1)
Ofenwarme Brötchen gefüllt mit Rührei
schnell und lecker für zwischendurch
10 Min. Krustenbraten aus dem Dutch Oven | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. normal
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen. Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln
Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen
Schupfnudel-Wirsing-Gratin
Gemüse-Quiche à la Ratatouille
Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße
Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse
- Krustenbraten im dutch open in a new
- Krustenbraten im dutch oven 1
Krustenbraten Im Dutch Open In A New
Diese Soße ist wirklich simpel aber sooo gut! Dazu gab es, wie auf den Bildern zu sehen natürlich klassisch einen Kloß (halb und halb) und Rosenkohl. Wie machst Du Krustenbraten? evtl. zuerst Schwarte anbraten und dann den Braten garziehen? Teile uns einfach deine Ideen und Erfahrungen mit. 10/4 Over and Out
Euer
RUBTOWN-Team
Krustenbraten Im Dutch Oven 1
Vorbereitung
Ein Bier für den Braten, eins für den Bräter
Ein Stück Schweinebraten (Schulter oder Nacken) mit Schwarte. Schwarte rautenförmig in ca. 1-1, 5cm große Stücke schneiden dabei nicht bis auf das Fleisch schneiden. Dies kann im Zweifelsfall auch der Metzger übernehmen. Die Schwarte zuvor in Salzwasser wässern. (bitte nur die Schwarte nicht den ganzen Braten)
Einen Anzündkamin Briketts durchglühen lassen. Einige Brikett unter den DOpf platzieren und den Krustenbraten mit der Schwarte nach oben einlegen. mit ca. 1/4 Liter gesalzenem Schwarzbier übergießen und das ganze gehen lassen. Schwarzbier Krustenbraten aus dem Dutch Oven. Dann Deckel auf den Dutch Oven und auch oben einige Brikett drauf. Von nun an wird der Braten alle 15 – 20 Minuten mit dieser 'Brühe' übergossen. Nach ca. 1, 5 – 2 Stunden sollte der Braten fertig sein. Abhängig von der Größe. Dann noch einmal max. Brikett auf den DOpf um die Kruste noch schön kross zu bekommen. Dann den Braten entnehmen und in Alufolie etwas ruhen lassen. In der Zeit eine klein gerissene Laugenbrezel in die Soße einrühren und noch mit Pfeffer abschmecken.
Ist der richtige Gargrad erreicht und eine tolle Kruste entstanden, den Braten vorsichtig aus dem DO nehmen. Krustenbraten im dutch oven 1. Mit einem Pürierstab den Sud mit den Zwiebeln pürieren und mit etwas Mehl oder Stärke die Sauce abbinden und abschmecken. Wer mag, gibt hier noch etwas Sahne hinzu. Den Braten anschmeiden und mit den Kartoffeln und der Bier-Zwiebel Sauce servieren. Ideale Kerntemperatur:
Schulter, Bauch, Hüfte oder Keule: ca- 73-78°C, je nach Geschmack
Rücken: 60-62°C