Tipps zum Sahneschlagen findet ihr in diesem Beitrag. Tausende weitere Rezepte gibt es auch im mein ZauberTopf-Club. Perfekt für Pinterest:
Biskuitrolle mit dem Thermomix® – Foto: Kathrin Knoll
- Biskuitrolle mit mascarpone sahne filling 10
Biskuitrolle Mit Mascarpone Sahne Filling 10
Eigelbe mit Wasser und Zucker schaumig rühren. Mehl nach und nach unterheben. Eiweiße steif schlagen und hinzufügen. Den Teig auf ein Backblech (ca. 42x30cm, Boden mit Backpapier belegt) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 8 Minuten backen. Ein Küchentuch nass machen, auswringen und auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Den heißen Biskuitteig vorsichtig darauf stürzen, zusammen mit dem Tuch einrollen und 1/2 Stunde stehen lassen. Für die Füllung Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren – oder kurz mit dem Handrührgerät. 1/3 von der Creme zur Seite stellen, in die restliche Creme die klein geschnittenen Erdbeeren zugeben und unterheben. Himbeer-Biskuitrolle mit cremiger Mascarponefüllung - Kleines Kulinarium. Den Biskuitteig aufrollen und das Küchentuch entfernen. Die Füllung darauf streichen und vorsichtig nochmal aufrollen. Mit der Mascarpone-Quark-Creme die ganze Rolle von außen bestreichen und mit frischen Erdbeeren und Minze dekorieren.
Biskuitrolle auf eine Servierplatte geben und die übrige Creme-Füllung darauf verteilen. Mit dem übrigen Obst garnieren Letztlich mit Puderzucker bestreuen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen und dann servieren.