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Rote Bete Waffeln Full
Aus LECKER-Sonderheft 1/2017
Bei diesem Rezept haben wir die rosarote Brille aufgesetzt und uns verliebt: in die Farbe, den Sirup, die Walnüsse, den Feta... und die Prise Chili, die so schön auf der Zunge gekitzelt hat
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
100
g
frische Rote Beten
weiche Butter
3
Eier (Gr. M)
200
Mehl
griechischer Joghurt (z. B. von Elinas)
1
TL
Backpulver
Salz
Öl für das Waffeleisen
Fetakäse
50
Walnusskerne
2
EL
Ahornsirup
evtl. Chiliflocken zum Bestreuen
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
1. Für den Waffelteig Rote Beten putzen, waschen, schälen und fein raspeln. Butter mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier und je 1 EL Mehl im Wechsel nacheinander unterrühren. Joghurt und 6 EL Wasser verrühren. Rest Mehl, Backpulver und 1⁄2 TL Salz mischen. Im Wechsel mit Joghurt unter die Butter-Ei-Creme rühren. Rote Beten unterrühren. 2. Ein Doppelwaffeleisen (ca. Rote-Beete-Waffeln Rezept | Dr. Oetker. 15 x 18 cm Waffelfläche) erhitzen und gut mit Öl einpinseln. Insgesamt ca. 8 Waffeln backen, dafür pro Waffeleisenseite je 1–2 EL Teig hineingeben (der Teig soll die Waffeleisenfläche nicht ausfüllen) und 3–5 Minuten backen.
Rote Bete Waffeln Learning
4 Minuten in kochendem Natronwasser kochen. Abgießen und in Eiswasser abschrecken. Alle Zutaten in einem Blender oder Food Processor zu einem glatten Püree aufmixen. Bei Bedarf noch etwas etwas kaltes Wasser dazugeben, je nach Konsistenz des Pürees. Karotten-Fenchel-Salat
1 Fenchelknolle, in sehr dünnen Scheiben + Grün
2 Karotten, längs mit dem Sparschäler in dünne Scheiben gehobelt
2 Nektarinen, in dünne Segmente geschnitten
10 EL Himbeeressig, hausgemacht
4 EL Rapsöl
1 EL Honig
Himbeeressig, Rapsöl, Honig, Salz und Pfeffer in ein Glas geben, verschließen und gut schütteln. Rote Bete-Waffeln mit Walnuss-Dip | Simply-Cookit. Beiseite stellen. Gemüse und Nektarinen in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und alles vermischen. *Affiliatelink, siehe Sidebar rechts
Waffeln im heißen Backofen (E-Herd: 80 °C/Umluft: 60 °C/Gas: s. Hersteller) warm halten, bis alle gebacken sind. 3. Zum Anrichten Feta zerbröseln. Nüsse hacken. Waffeln mit Feta, Nüssen und Sirup anrichten. Nach Belieben mit Chili bestreuen. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
590 kcal 18 g Eiweiß 39 g Fett 40 g Kohlenhydrate