So kommt der Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend stülpt man vorsichtig die Silikonform wieder zurück und übrig bleibt ein perfekt glasierter Kuchen. Ich habe es an Ostern mit meinem Lieblings-Eierlikörkuchen ausprobiert und muss sagen. Klappt gut 😉 Wichtig ist, das man genug Schokolade in die Form gibt, damit die Schicht nicht zu dünn wird und anschließend bricht. Für diese Standard-Gugelhupf-Form habe ich 400 g weiße Schokolade verwendet. Außerdem muss man den Kuchen wieder gut in die Form drücken, damit die Schokolade an den Seiten gut nach oben kommt und unten dann keine megadicke Schoki-Schicht ist. Ich bin überzeugt von der Idee da man so bei detailreichen Silikon- formen wirklich tolle Ergebnisse erzielen kann. Weiße Schokolade Glasur Rezepte | Chefkoch. Außerdem glänzt die Schokolade schön. Tatsächlich habe ich es aus Neugier auf die Schnelle mit einem "langweiligen" Gugelhupf ausprobiert, aber ich habe im Internet noch ganz viele andere schöne Versuche gesehen. Mit dieser Methode könnt ihr ganz ohne aufwändige Torte gut Eindruck schinden 😉
- Weiße Schokolade Glasur Rezepte | Chefkoch
Weiße Schokolade Glasur Rezepte | Chefkoch
normal 3, 5/5 (2)
Eierlikör-Gugelhupf mit weißer Schokoladen-Eierlikörglasur
25 Min. normal 3, 5/5 (10)
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15 Min. simpel
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Backrohr auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Dotter, Rohrohrzucker, Vanille, Zitronenschale und einen Schuss vom Schlagobers kurz schaumig mixen. Nun das restliche Schlagobers dazugeben und auch das Mehl gemeinsam mit dem Weinsteinbackpulver in die Masse sieben. Alles zu einer homogenen Masse vermixen. Sollte sie zu dick sein, einfach 2-3 EL Wasser unterrühren. Nun den Eischnee behutsam unter die Dottermasse heben, bis keine weißen Flocken mehr zu sehen sind. Die Kuchenmasse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backrohr auf unterer Schiene etwa 35 Minuten goldbraun backen. Um sicher zu gehen, dass der Kuchen fertig ist, sticht man mit einer Stricknadel in den Kuchen. Wenn beim Herausziehen kein Teig an der Nadel haften bleibt, ist der Kuchen durch. Ansonsten noch weitere 5 Minuten backen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Für die Glasur die Schokoglühbirnchen und das Kokosöl in eine Schüssel geben und bei 60°C zum Schmelzen in den Backofen stellen.